Sommaire
Matinées en Semaine
Les matins en semaine sont toujours une course folle chez moi. Entre le fait de préparer les déjeuners et les sacs à dos, il y a à peine le temps de prendre une gorgée de café, sans parler du fait de préparer un petit-déjeuner fait maison. C’est pourquoi je compte sur des petits-déjeuners que je peux préparer à l’avance et réchauffer ou manger sur le pouce. C’est ainsi que j’ai fini par manger des boules de saucisse au petit-déjeuner.
Pourquoi les Boules de Saucisse
Je sais, je sais, je pensais aussi que les boules de saucisse étaient seulement des amuse-gueules pour les fêtes. Mais en les préparant récemment, j’ai réalisé que ces en-cas à trois ingrédients peuvent faire un excellent petit-déjeuner ! Elles sont composées de mélange à pâtisserie, de saucisse et de fromage, se préparent en quelques minutes et se conservent bien au réfrigérateur pendant une semaine.
Comment Préparer des Boules de Saucisse pour le Petit-Déjeuner
Presque toutes les recettes de boules de saucisse nécessitent trois ingrédients : de la saucisse hachée, du fromage râpé et un mélange à pâtisserie. J’aime utiliser une saucisse spécifique pour le petit-déjeuner, comme celle de Jimmy Dean ou Tennessee Pride. Utiliser du fromage déjà râpé rend cette recette encore plus rapide.
Choix du Mélange à Pâtisserie
En ce qui concerne le mélange à pâtisserie pour lier le fromage et la saucisse, vous avez de nombreuses options. Bisquick est le choix classique pour les boules de saucisse, mais vous pouvez utiliser un autre mélange à crêpes ou opter pour un mélange plus riche en protéines comme Kodiak Cakes. Vous constaterez peut-être qu’une petite quantité de lait ou d’eau est nécessaire selon la saucisse et le mélange à pâtisserie que vous utilisez.
Préparation des Boules de Saucisse
Il est préférable de mélanger les boules de saucisse à la main — pas avec une cuillère et un bol, mais en mettant vraiment la main à la pâte. Amener la saucisse à température ambiante facilite cette étape. Une fois mélangée, vous formerez la pâte en boules. Les boules de la taille d’une bouchée sont standard pour les amuse-gueules, mais pour le petit-déjeuner, je préfère en faire des plus grosses, de la taille d’une boule de lacrosse ou de billard, pour qu’elles soient plus substantielles.
Cuisson des Boules de Saucisse
Faites cuire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis vous pouvez les manger tout de suite ou les conserver pour plus tard dans la semaine. Vous pouvez les déguster froides ou à température ambiante, mais ma famille les préfère lorsqu’elles sont réchauffées dans la friteuse à air (environ 175°C pendant 3 à 4 minutes) pendant que je prépare mon café ou que je cherche une feuille de devoir perdue.
Recette de Mes Boules de Saucisse à 3 Ingrédients
Pour préparer de six à huit portions (18 grandes boules de saucisse), vous aurez besoin de :
- 1 livre de saucisse de petit-déjeuner
- 2 tasses de mélange pour biscuits ou crêpes, comme Bisquick ou Kodiak Cakes
- 8 onces de fromage cheddar râpé
- 1/4 tasse d’eau ou de lait, ou selon les besoins
Instructions de Préparation
Préchauffez le four à 175°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez la saucisse, le mélange à pâtisserie et le fromage râpé. Utilisez vos mains pour mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Si vous avez du mélange à pâtisserie sec qui ne s’incorpore pas après une minute de mélange, ajoutez le lait ou l’eau et mélangez à nouveau.
Façonnez le mélange en 18 grandes boules (environ 57 grammes chacune, ou de la taille d’une boule de lacrosse ou de billard), en les plaçant à environ un pouce l’une de l’autre sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées en dessous et bien cuites, pendant 24 à 27 minutes.
Dégustez les boules de saucisse chaudes, directement sorties du four, ou laissez refroidir et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger. Les boules de saucisse peuvent être réchauffées dans une friteuse à air à 175°C pendant 3 à 4 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Elles se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
