Sommaire
Prêt à Griller
Il est temps de dépoussiérer vos outils de grillade, d’allumer le charbon et de retourner des hamburgers—des hamburgers de dinde.
Le Secret Malin pour des Hamburgers de Dinde Parfaits
Ce chef jure par les légumes râpés. « Les légumes finement râpés libèrent de l’humidité lors de la cuisson, ajoutant du jus à la dinde hachée, qui est plus maigre que les hamburgers de boeuf classiques », explique Lonsdale.
Elle utilise tout ce qu’elle trouve dans le tiroir des légumes pour garder les hamburgers de dinde juteux. « Les courgettes et les carottes finement râpées sont mes préférées pour apporter humidité et douceur, respectivement. Les champignons finement hachés et salés ajoutent une merveilleuse note de salé et de jutosité », explique la pro du grill.
Dans cette recette de hamburger de dinde et courgette, le ratio est d’une livre de dinde hachée pour deux tasses de courgette râpée. Cette recette de hamburger de dinde épicé et courgette est similaire, avec une livre de dinde hachée pour légèrement moins de deux tasses de courgette râpée.
Comparé au boeuf, Lonsdale comprend que la dinde peut sembler un peu plus difficile à travailler. La dinde n’est pas aussi grasse, ce qui la rend moins indulgente. Elle dit qu’en incorporant rapidement les légumes râpés chargés d’humidité dans la viande hachée, en formant des galettes de 113 grammes et en les réfrigérant pendant que le grill préchauffe, cela empêche les hamburgers de dinde de goûter le sec.
« Si manipulés correctement, les hamburgers de dinde sont un excellent et simple plat à griller », affirme Lonsdale.
Cela Fonctionnera-t-il aussi sur la Plaque de Cuisson ?
Oui ! En tant que personne ayant cuisiné dans une petite cuisine citadine pendant plus d’une décennie, j’ai noué une forte amitié avec ma poêle à griller. Si vous vivez dans un appartement, vous serez ravi d’apprendre que les mêmes règles s’appliquent pour un setup de grillage intérieur. Lonsdale dit qu’utiliser une poêle à griller préchauffée peut faciliter le retournement des hamburgers de dinde.
Plus de Conseils pour Griller les Meilleurs Hamburgers de Dinde
Lonsdale a quelques autres conseils pour les hamburgers de dinde. Tout d’abord, elle insiste pour que tout le monde choisisse la viande de dinde avec soin pour un meilleur goût, une qualité supérieure et un bon résultat. « Je choisis la dinde de la plus haute qualité, élevée humainement, car avec la qualité, le goût suit toujours », dit-elle.
- Préparez votre grill. Lonsdale recommande de « préchauffer le grill à moyen-haut et de s’assurer que les grilles sont propres et huilées ».
- Savoir quand retourner les hamburgers de dinde. « Grillez les hamburgers jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés d’un côté et se détachent facilement avant de les retourner », dit-elle.
- En cas de doute, ajoutez des graisses. Plus le contenu en graisses du hamburger de dinde est élevé, plus vous obtenez de goût et d’humidité. « Comme la dinde est une viande maigre, un excellent moyen d’ajouter plus de matières grasses est d’incorporer une cuillère à soupe de beurre râpé froid pour chaque livre. »
Je suis officiellement prêt à déclarer cet été comme celui du hamburger de dinde !
