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Pourquoi votre yaourt a-t-il un sceau
Lorsque vous achetez un pot de yaourt en magasin, celui qui contient plusieurs portions de skyr aromatisé à la vanille ou de yaourt grec nature, vous trouvez inévitablement un sceau en plastique ou en aluminium à retirer sous le couvercle. Pour accéder au bon yaourt, il vous faut déchirer le sceau, mais certaines personnes le laissent partiellement attaché au contenant, pensant que cela aide à garder le yaourt frais.
Laisser ce sceau sur le pot de yaourt est un sujet étonnamment divisé. Personnellement, je préfère le retirer complètement, juste pour pouvoir racler le moindre bout de yaourt, donc j’étais surpris d’apprendre combien de personnes gardent le couvercle. Une amie a partagé qu’elle garde le film aussi intact que possible, car elle pense que cela aide à éloigner les odeurs du réfrigérateur de son petit déjeuner. Cela a du sens : personne ne veut goûter les spaghettis de la veille dans leur bol de yaourt et de baies.
Le sceau empêche-t-il vraiment votre yaourt d’absorber les odeurs, les germes ou d’autres contaminants qui pourraient se cacher dans votre réfrigérateur ? Ou fait-il plus de mal que de bien ?
Les raisons pratiques du sceau
Le sceau sur votre pot de yaourt est principalement là pour des raisons pratiques. Une fois emballé dans le contenant, le film ou le plastique empêche le yaourt de déborder lors du transport vers le magasin. Vous avez probablement remarqué que les couvercles en plastique de nombreuses marques de yaourt sont fragiles, donc le sceau est la première ligne de défense contre un désastre de déversement de yaourt.
Lorsqu’il est appliqué, il crée un environnement étanche pour le yaourt, ce qui aide à prolonger sa durée de conservation et à prévenir le gaspillage. « Un environnement étanche empêche la perte d’humidité, l’introduction de microorganismes indésirables, l’oxydation et la perte de saveurs », explique le Dr. Francisco Diez-Gonzalez, directeur du Centre de sécurité alimentaire de l’Université de Géorgie. Cependant, une fois que vous ouvrez ce contenant, le sceau étanche est brisé, et la capacité du film à protéger le yaourt de la contamination bactérienne est compromise.
Devez-vous retirer le sceau des pots de yaourt ?
Le pari le plus sûr est de retirer complètement le sceau en aluminium ou en plastique une fois que vous avez ouvert un pot de yaourt de plusieurs portions. En fait, laisser le sceau peut en réalité faire en sorte que votre yaourt se gâte plus rapidement, car les morceaux restants sur le couvercle sont exposés aux bactéries et spores présentes dans l’air chaque fois que vous ouvrez le contenant.
« Une fois que le sceau a été ouvert, il n’offre aucun avantage au produit », explique Diez-Gonzalez. « Selon la fréquence d’ouvertures ultérieures, s’il est laissé en place, il peut devenir une source de contamination. »
S’il n’est pas fissuré ou endommagé, le couvercle en plastique qui accompagne le pot est toute la protection dont votre yaourt a besoin dans le réfrigérateur. Et soyons honnêtes, ce sceau avec des taches aléatoires de yaourt qui pendent au-dessus de votre petit déjeuner n’est tout simplement pas appétissant. Allez-y et jetez-le, en étant rassuré que votre yaourt aromatisé à la vanille sera en sécurité sans lui.
