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Agneau rôti
Ce gigot d’agneau bénéficie d’une marinade longue pour rehausser la saveur, d’une saisie rapide pour donner du goût, et d’une cuisson lente pour obtenir des morceaux super tendres. C’est un plat principal impressionnant à partager lors de rassemblements au printemps.
Côtelettes d’agneau au romarin et à l’ail
Frottez les côtelettes avec du romarin, de l’ail, du sel et du poivre, puis faites-les saisir rapidement sur la cuisinière pour un dîner délicat et tendre prêt en un rien de temps.
Curry d’agneau
Le secret de ce curry est de le cuire lentement à feu doux pour attendrir la viande et donner le temps aux saveurs du mélange d’épices, des pommes et des raisins de se mêler.
Côtelettes d’agneau classiques
Juteuses et croustillantes à l’extérieur, tendres et roses à l’intérieur, et ô combien impressionnantes sur la table.
Kabuli Palao (Épaules d’agneau afghan avec riz, carottes et raisins secs)
Ragoût d’agneau du printemps
Ce ragoût cuit lentement avec des oignons nouveaux, des pois et des nouvelles pommes de terre, qui absorbent le bouillon savoureux dans lequel ils nagent.
Côtelettes de gigot d’agneau avec chimichurri à la menthe
Prêtes en moins de 30 minutes ! Des côtelettes de gigot d’agneau tendres sont rapidement saisies jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et parfaitement roses à l’intérieur, puis garnies d’une chimichurri rapide.
Gigot d’agneau grillé
Un gigot d’agneau ouvert a l’os retiré, ce qui permet une cuisson uniforme et un peu plus rapide. Servez avec de la gelée de menthe, ou essayez du chimichurri à la menthe ou de la sauce au raifort.
Meatloaf d’agneau épicé
Cette version classique utilise une combinaison de viande d’agneau et de viande de boeuf relevée de saveurs inspirées du Maroc, comme de la cannelle, du cumin, du paprika, de la coriandre et du cayenne. Le meatloaf est ensuite recouvert d’un glaçage sucré-acidulé à base de mélasse de grenade et de poudre de piment chipotle.
Jarrets d’agneau braisés
La braise des jarrets d’agneau naturellement durs, lentement, rend la viande si tendre qu’elle se détache de l’os.
Ragoût irlandais d’agneau avec bacon
Cette recette m’a séduite à “graisse de bacon”. Des morceaux d’épaule d’agneau sont bruns dans de la graisse de bacon avant de mijoter pendant des heures avec plus de bacon, des pommes de terre, des carottes, des navets et du thym.
Burgers d’agneau grecs avec sauce tzatziki
Des burgers d’agneau rehaussés de saveurs grecques comme l’ail, le citron et l’origan, et garnis d’un tzatziki maison lumineux et acidulé.
Ragoût d’agneau épicé
Des épices chaudes comme la cardamome, le paprika épicé et le cumin intensifient les saveurs de l’agneau, tandis que les tomates créent une sauce presque buvable qui s’imprègne dans un couscous moelleux pour une bouchée parfaite.
Korma d’agneau
Cette korma est délicieusement brothie et assaisonnée avec des épices chaudes comme des clous de girofle, des poivres, des gousses de cardamome, des graines de coriandre et du cumin. Assurez-vous de saucer avec du pain plat.
Boulettes de viande grecques
Vous pouvez préparer ces boulettes de viande d’agneau aromatisées au zeste d’orange, à la menthe et à l’ail à l’avance et les réchauffer juste avant de servir. Ajoutez une touche de yaourt grec acidulé pour tremper!
Ragoût d’agneau basque
Dans ce ragoût inspiré des saveurs basques, l’épaule d’agneau est cuite lentement dans une sauce au vin rouge riche, épicée de paprika pour une saveur fumée et rehaussée d’herbes. Servez avec du pain croustillant pour imprégner la sauce.
Hachis parmentier à la mijoteuse
Préparez une version amicale du soir d’un hachis parmentier tendre surmonté de purée de pommes de terre moelleuse avec l’aide de votre Instant Pot.
Moussaka
Ce savoureux ragoût grec est superposé de viande d’agneau hachée, de pommes de terre, de courgettes, de fromage et de nombreuses épices audacieuses, le tout recouvert d’une délicieuse sauce béchamel.
