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Recettes à base d’œufs
Egg Masala Curry
Voici un dîner rapide et satisfaisant pour les soirs de semaine, classique de la cuisine indienne, tant à la maison que dans la rue. Vous trouverez différentes versions à travers l’Inde, mais celle-ci a une sauce épaisse riche à base d’oignons cuits longtemps et est légèrement sucrée grâce à un ingrédient secret : un peu de ketchup. Elle se prêtera aux substitutions, donc si vous n’avez pas toutes les épices, improvisez avec ce que vous avez dans vos placards.
Salade d’œufs 3 ingrédients
Cette salade peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à cinq jours, ce qui en fait un excellent choix pour la préparation des repas au début de la semaine. Il est facile d’adapter la recette pour en faire une double portion : il vous suffit de doubler les ingrédients pour obtenir deux fois plus de goût.
Salade de pommes de terre de papa
L’ingrédient secret de cette salade de pommes de terre n’est pas les œufs durs hachés, même s’ils ajoutent saveur et intérêt. Le secret est le jus de cornichon ! Et un peu de moutarde. La prochaine fois que vous préparez une salade de pommes de terre, essayez cette version pour changer de votre habituelle.
Toast à l’œuf râpé
Les tendances Tik Tok vont et viennent rapidement, mais si vous avez une bonne recette, il n’y a pas de raison de ne pas continuer à la préparer une fois la tendance passée. Ce toast à l’œuf râpé a pris d’assaut le site de réseaux sociaux, et il est délicieux. Écrasez un avocat mûr sur du pain, saupoudrez de sel et de poivre, puis râpez un œuf dur par-dessus à l’aide d’une râpe à fromage. Même si vous n’aimez pas les tendances, cela vaut la peine d’essayer.
Œufs marinés
La mise en saumure ajoute beaucoup de saveur et de longévité à vos œufs durs – ils dureront 30 jours au réfrigérateur. Vous avez quatre versions au choix : œufs marinés à la betterave rouge, une version indienne avec du curry jaune, œufs marinés au jalapeño, et une version au vinaigre de estragon.
Sandwich à la salade d’œufs rapide et facile
Si vous avez déjà des œufs durs, un sandwich à la salade d’œufs est à quelques minutes. Hachez les œufs et mélangez-les avec de la mayonnaise, du céleri, des oignons verts, et une pincée de curry. Étalez-le sur le pain de votre choix – toasté ou nature – avec une ou deux feuilles de laitue et croquez à pleines dents. Délicieux.
Œufs à la sauce soja
Les œufs peuvent être mangés après une marinade de 4 heures, mais je préfère les 8 heures où ils ont absorbé une bonne quantité de saveur et de couleur. Plus vous les faites mariner, plus les saveurs de gingembre et d’ail deviennent intenses, mais ils peuvent devenir trop salés après 24 heures.
Salade d’œufs mimosa
Réinventez l’œuf mimosa classique en le transformant en salade parfaite pour les fêtes et les repas-partage. Mélangée avec de la mayonnaise et de la moutarde de Dijon, avec un croquant provenant du céleri haché, du poivron rouge et des oignons verts, cette salade a un petit coup de fouet grâce à du Tabasco.
Pan Bagnat (Sandwich au thon français)
Au lieu d’une baguette, vous pouvez également réaliser ce sandwich avec un pain rond croustillant de 8 pouces.
Salade Niçoise
Thon, haricots verts, œufs durs, tomates, câpres et pommes de terre – cette salade française copieuse vous remplira. Arrosez-la d’une vinaigrette à la moutarde de Dijon pleine d’herbes fraîches et d’échalote.
Œufs mimosa avec tapenade d’artichauts
Nous utilisons des cœurs d’artichaut en conserve qui ont été emballés dans de l’eau. Vous pouvez également utiliser des cœurs d’artichaut fraîchement cuits. Évitez simplement les cœurs d’artichaut emballés dans une marinade ; cela gâcherait ce plat.
Œufs mimosa au fromage bleu et sauce buffalo
Une autre variation sur l’œuf mimosa classique, le fromage bleu et la sauce buffalo se mélangent avec les jaunes. Ils sont garnis, bien sûr, de céleri finement haché.
Salade de pois chiches et tomates
Ouvrez quelques boîtes de pois chiches, et ajoutez des tomates hachées, des oignons et des œufs durs. Arrosez d’une vinaigrette à l’ail et à Dijon et vous avez une salade.
Œufs au guacamole
Les œufs durs et l’avocat sont faits l’un pour l’autre et créent un œuf mimosa extra crémeux qui n’a pas besoin de mayonnaise. Ajoutez un peu de chaleur avec du jalapeño ou intensifiez-le avec du serrano.
Asperges mimosa avec œufs durs et câpres
Ce plat d’asperges porte ce nom car l’œuf râpé sur les asperges ressemble à de belles fleurs mimosa jaunes. Une vinaigrette aux câpres ajoute un élément salé à ce plat d’accompagnement.
Salade Cobb
Une salade Cobb est un classique, et si vous avez des œufs durs restants, il est également facile de la préparer. Ajoutez l’œuf, du bacon, de l’avocat, des poitrines de poulet et quelques ciboulettes sur un lit de laitues mélangées. Versez une vinaigrette au vinaigre rouge et à la moutarde de Dijon et dégustez.
Œufs mimosa au bacon et à la crème aigre
Pour cette variation sur les œufs mimosa, écrasez les jaunes d’œufs avec de la crème aigre, du bacon, de la moutarde de Dijon, de l’ail et des ciboulettes. La richesse de la crème aigre entière donne vraiment aux œufs mimosa une belle texture crémeuse.
