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Salade de thon : Un incontournable pour le déjeuner
La salade de thon est un repas essentiel pour moi. Le thon en conserve est facile à préparer, abordable et une option pratique si, comme moi, vous ne mangez pas de viande. Il y a juste un problème avec la salade de thon : je ne suis pas convaincu par le céleri.
Ce que j’utilise dans ma salade de thon à la place du céleri
Une fois que j’ai arrêté d’inclure le céleri dans ma recette, j’ai accidentellement découvert le remplaçant parfait. Récemment, j’ai écrit sur la bruschetta à la ricotta d’Ina Garten et ensuite j’ai trouvé un surplus d’oignons verts dans mon réfrigérateur.
Je savais que si je ne faisais pas un effort actif pour les utiliser, dans une semaine je jetterais des oignons verts pourris avec un soupir de défaite. C’est ainsi que j’ai découvert que les oignons verts sont le parfait substitut du céleri dans la salade de thon.
Les oignons verts ajoutent de la complexité au profil de saveur du thon et remplacent la couleur verte fraîche que vous perdez en vous débarrassant du céleri. La vivacité des oignons complète également la salinité et le goût de poisson du thon. Cette combinaison a du sens puisque le poisson et les oignons verts sont souvent associés dans d’autres plats, comme les rouleaux de thon avec oignons verts ou le saumon teriyaki garni d’oignons verts.
Comment je fais ma salade de thon avec des oignons verts
Vous pouvez utiliser les parties verte et blanche de l’oignon pour cet échange, la partie verte pour la couleur et la partie blanche pour le croquant. Comme avec le céleri, les oignons peuvent être coupés en petits ou grands morceaux, selon votre préférence.
Une fois qu’ils sont coupés, il suffit de les mélanger avec le reste des ingrédients de votre salade de thon. Je recommande d’utiliser du thon en conserve blanc, soit dans l’eau soit dans l’huile. Je garde ma recette simple, en ajoutant de la mayonnaise, du jus de citron et du sel. J’adore servir ma salade de thon sur une tartine de pain au levain croustillant, garnie de roquette et d’épinards, de tranches de tomates fraîches et de tomates séchées au soleil.
