Sommaire
Principaux enseignements
- Un peu de ricotta rend le gâteau en boîte tendre et moelleux, même plusieurs jours après.
- Cette astuce fonctionne pour tous les types de mélanges de gâteaux en boîte, comme la vanille, le chocolat ou le funfetti.
- Pour l’utiliser, il suffit de mélanger une demi-tasse de ricotta avec les ingrédients humides, puis de cuire et de mélanger comme indiqué.
Mon anniversaire est le 3 juillet. J’ai toujours pensé que les feux d’artifice du 4 juillet étaient uniquement pour moi. Et chaque année depuis aussi longtemps que je me souviens, j’ai eu un “gâteau drapeau” pour célébrer : un gâteau basique à la vanille en boîte, garni de crème fouettée et de baies fraîches disposées pour ressembler à un drapeau américain. Ce n’est rien de fancy, mais pour moi, c’est parfait.
Mon astuce à un ingrédient pour un gâteau en boîte tendre et moelleux
Un de mes gâteaux préférés fait maison est un gâteau à l’huile d’olive et à la ricotta. Il est incroyablement moelleux et léger, et se cuit avec une texture qui rendrait Paul Hollywood fier. Il y a quelques années, je préparais un gâteau drapeau pour le 4 juillet et je voulais m’assurer qu’il reste frais jusqu’à ce que je sois prête à le glacer et à le servir quelques jours plus tard.
J’ai ajouté un peu de ricotta à mon mélange de gâteau à la vanille en boîte ; il était si tendre et moelleux et est resté frais comme sorti du four pendant des jours. Mes enfants se régalent avec ce gâteau nature, ou avec un léger saupoudrage de sucre glace sur le dessus. Je ne suis jamais revenue en arrière.
Comment ajouter de la ricotta à n’importe quel mélange de gâteau en boîte
Le meilleur dans cette astuce, c’est qu’elle fonctionne avec tous les mélanges de gâteaux en boîte, y compris la vanille, le chocolat et le funfetti. J’adore l’utiliser avec le gâteau à la vanille car cela renforce la délicate saveur de la vanille sans la concurrencer. J’opte pour la boîte classique de mélange de gâteau à la vanille Betty Crocker Super Moist, mais vous pouvez essayer avec n’importe quelle boîte que vous avez dans votre garde-manger.
Il vous suffit d’ajouter 1/2 tasse de ricotta entière dans le mélange lorsque vous fouettez les ingrédients humides indiqués au dos de la boîte. Ajoutez ensuite le mélange sec et incorporez jusqu’à ce que ce soit combiné, puis faites cuire comme indiqué. Je le fais généralement sous forme de gâteau en plaque, mais cela fonctionne aussi très bien pour les cupcakes.
Pour rehausser encore plus la saveur, je vous suggère d’ajouter le zeste d’un citron aux ingrédients humides. Cela parfumera le gâteau avec une fraîcheur citronnée qui s’harmonise avec les notes florales de la vanille.
