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À Retenir
• Les éditeurs culinaires s’accordent à dire que le micro-ondes est le meilleur moyen de cuisiner du maïs en épi.
• Le maïs cuit en quelques minutes, il n’y a pas besoin de le décortiquer, et il est tendre et délicieux.
Bien que je sois réticent à dire que quoi que ce soit est la meilleure méthode, en ce qui concerne le maïs en épi, il n’y a pas de contestation. J’ai essayé toutes les méthodes : bouillir, griller, cuire à la vapeur, friteuse à air, cuisson sous pression, et j’en passe. Aucune d’entre elles ne vaut le micro-ondes.
Mes collègues éditeurs sont d’accord ! L’éditrice senior, Meg Scott, déclare : « Cuire le maïs au micro-ondes le rend super facile à décortiquer, et il ne nécessite que quelques minutes de cuisson. Le micro-ondes est tellement plus facile que de chauffer une casserole d’eau ou de préparer le grill. »
L’ancienne directrice associée des rédactions, Myo Quinn, ajoute : « Vous n’avez même pas besoin de salir une assiette. Je place le maïs directement au micro-ondes. »
3 Raisons de Cuire le Maïs en Épi au Micro-Ondes
- C’est Rapide. Il est difficile de faire plus rapide qu’un micro-ondes. En quelques minutes, le maïs sera parfaitement cuit. De plus, il n’y a pratiquement aucune préparation.
- Pas de Décorticage. Le micro-ondes est la méthode avec le moins d’efforts. En effet, vous ne décortiquez pas le maïs avant de le cuire. Une fois cuit, il suffit de couper une extrémité avec un couteau et de presser l’autre extrémité. Le maïs sort propre et prêt à être dégusté.
- C’est Délicieux. Si vous chronométriez bien, la cuisson au micro-ondes produit à chaque fois du maïs en épi parfaitement cuit. Les grains cuisent à la vapeur dans la feuille et sortent croquants. Si vous aimez le maïs grillé, placez les épis cuits sur un grill chaud pendant une minute ou deux pour leur donner un peu de couleur. Mais personnellement, je préfère souvent y plonger directement.
Comment Cuire le Maïs en Épi au Micro-Ondes
Placez l’épi de maïs non décortiqué dans le micro-ondes et faites cuire pendant environ trois minutes, en ajoutant deux à trois minutes par épi supplémentaire. Je le retourne à mi-cuisson (attention, c’est chaud !) pour qu’il cuise plus uniformément.
Lorsque c’est terminé, utilisez des gants ou une serviette pour saisir l’épi et posez-le sur une planche à découper. Coupez une à deux pouces l’extrémité de la tige (du côté opposé aux feuilles), en tenant l’épi avec un torchon car il sera chaud.
Attrapez l’épi par l’extrémité des feuilles, soulevez-le au-dessus de la planche à découper et pressez. Le maïs sortira de l’extrémité coupée, propre, chaud et prêt à être dégusté.
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