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Salade de Nouilles de Riz Froides
Nous allons à un match de baseball ce soir, et saviez-vous que vous pouvez souvent apporter votre propre nourriture ? C’est une solution géniale pour éviter de dépenser 20 $ pour un hot-dog moyen. J’emballe cette salade à déguster entre les manches. J’adore la variété de légumes croquants dans cette salade de nouilles de riz, accompagnée d’une vinaigrette parfumée mais simple. Le vinaigre noir est l’ingrédient secret, un vinaigre de couleur sombre avec une riche saveur. J’ajoute des fèves edamame décortiquées et du tofu rôti au sésame. Si j’en ai le courage, j’ajouterai des nouilles de courgettes pour plus de légumes !
Poulet Grillé au Coriandre et Citron Vert
La fondatrice Elise Bauer dit : “Aplatir les poitrines sans peau et sans os à une épaisseur uniforme aidera la viande à cuire plus uniformément, afin que vous n’ayez pas des extrêmes de cru et de sec.” La marinade garde le poulet juteux et super savoureux. Je vais le servir avec du riz et des haricots ainsi que quelques légumes grillés.
Salade de Maïs en 4 Ingrédients
Nous sommes allés cueillir des fruits ce week-end, et le marché avait le maïs frais le plus irrésistible. Bien que j’aie grignoté du maïs en épi tout l’été, je voulais changer avec cette salade super simple. J’ajoute une pincée de fromage cotija et de la coriandre, puis je la sers avec du poisson grillé et des poivrons. Mon fils aime cette salade, tout comme mon mari. Astuce : Ne jetez pas ces épis vides, ils font le meilleur bouillon de légumes !
Galettes de Thon
Si j’avais un dollar pour chaque fois que nous avons eu des galettes de thon au dîner en grandissant, je serais riche et mangerais des galettes de thon même à l’âge adulte. Bien que mon petit soit difficile quand il s’agit de poisson, il le mangera toujours en forme de galette. J’ajoute de l’aneth avec le persil et la ciboulette, et je sers avec une salade simple et des pommes de terre rôties. C’est une manière sans stress d’être prêt pour le dîner, et c’est un excellent plat de garde-manger à avoir sous la main.
Poivrons Farcis à la Pizza
Je n’ai jamais rencontré une pizza que je n’aimais pas, que ce soit sur une croûte de pain au levain, une croûte de chou-fleur, ou farcie dans un poivron. La combinaison de riz, de boeuf (ou de boeuf végétal), de sauce à pizza et d’un excès de fromage est vraiment gagnante. Pour gagner du temps, j’utilise du riz pré-cuit en micro-ondes car je n’ai pas le temps de préparer un nouveau pot avec un bambin qui pousse des cris.
