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Le Meilleur Pot-au-feu
“Ma mère cuisine son pot-au-feu sur la cuisinière, mais vous pouvez le faire dans le four, une mijoteuse ou un autocuiseur.”—Elise Bauer, Fondatrice
P ot-au-feu à l’Instant Pot avec Balsamique et Romarin
“Conservez tout liquide de cuisson restant pour l’utiliser dans votre prochaine soupe ou ragoût, ou partout où vous utiliseriez du bouillon de bœuf. Cela ajoute beaucoup de saveur profonde et savoureuse. C’est quelque chose que ma grand-mère a toujours fait, et maintenant je le fais aussi.”—Coco Morante, Développeuse de Recettes
P ot-au-feu Italien
“C’est une recette simple et délicieuse qui ressemble beaucoup à notre pot-au-feu standard mais avec une base de soffritto, l’ajout de tomates et une bouteille de vin entière.”—Elise
P ot-au-feu à la Mijoteuse
“Les coupes de bœuf plus maigres sont meilleures pour la mijoteuse ou Crock Pot. La méthode de cuisson longue et lente permet au tissu conjonctif et aux graisses de se décomposer lentement pendant de nombreuses heures, ce qui donne des bouchées de bœuf tendres comme à la fourchette.”—Summer Miller, Développeuse de Recettes
P ot-au-feu de Brisket de Bœuf
“Avec cette recette de brisket de bœuf, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes racines comme les panais, les navets ou les rutabagas.”—Elise
