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Quand on me demande ce que je fais dans la vie
Chaque fois que quelqu’un me demande ce que je fais pour le travail, il est instantanément envieux de ce que je cuisine chaque soir. La réaction typique ressemble à ceci : « Oh wow, tu es allé à l’école de cuisine ? Tu dois préparer les meilleurs dîners. »
Mon dîner de prédilection
Oui, je fais un excellent grilled cheese ! Je suis aussi spécialiste des frites à la friteuse à air et des tenders de poulet surgelés. Cela peut être une légère exagération. Mais, après une longue journée à développer des recettes ou à écrire sur la nourriture, la dernière chose que je veux faire est de cuisiner. Mon go-to « dîner de fille » est – et a toujours été – un grilled cheese.
Ma formule pour le meilleur grilled cheese
Je ne prends pas à la légère l’art de préparer un grilled cheese. Le pain doit être excellent ; ma préférence va toujours vers le pain au levain pour son goût légèrement acidulé et sa texture riche. Quant au fromage, cela dépend de mon humeur : le cheddar aigre est classique, mais j’aime ajouter un peu de Gruyère pour la touche. Parfois, j’étale une fine couche de mayonnaise sur l’extérieur du pain pour obtenir ce parfait extérieur doré.
Un ingrédient que je ne rate jamais ? Du miel épicé.
Pourquoi le miel épicé fonctionne avec le grilled cheese
Lors de la cuisson, le miel aide à maintenir le sandwich ensemble, ce qui facilite sa manipulation dans la poêle chaude. Une fois cuisiné, la première bouchée révèle une cascade de saveurs : une touche de chaleur, du fromage salé et des notes sucrées et florales provenant du miel se marient parfaitement.
Parfois, si je me sens audacieuse, j’ajoute même un peu de miel épicé sur la tranche supérieure de pain juste avant de retourner le sandwich ; cela crée la texture caramélisée ultime. Si vous essayez cela, gardez un œil très attentif pour ne pas brûler le sandwich.
Je dois admettre que mes enfants ne sont pas fans de cette association raffinée. Cependant, c’est toujours un succès avec les adultes. C’est agréable d’ajouter une dimension à un sandwich si riche, et un peu de douceur épicée révèle le meilleur de toutes les saveurs.
Une fois que vous essayez le miel épicé sur un grilled cheese, vos papilles ne s’en contenteront plus.
