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Soupe de Tomate et Lentilles Rouges
“Bien que j’aie recommandé une cocotte, tout pot à fond épais avec un couvercle fonctionne. Essayez de répartir les tomates en une seule couche pour maximiser le contact avec le fond et obtenir une saveur plus “rôtie”.” —Lou Perseghin, Développeur de recettes
Soupe de Courge Butternut et Saucisse en Mijoteuse
“Environ cinq minutes avant la fin de la soupe, incorporez une grande poignée d’épinards pour encore plus de bienfaits végétaux.” —Jessica Furniss, Développeur de recettes
Soupe de Tortellini en 15 Minutes
“Les tortellinis congelés ou secs font également très bien l’affaire. Pour ceux congelés, vous n’aurez pas besoin de modifier la recette – suivez simplement le temps de cuisson sur l’emballage comme vous le feriez pour des pâtes réfrigérées. Si vous utilisez des tortellinis secs, ajoutez une tasse supplémentaire de bouillon ou d’eau à la soupe, car ils absorbent beaucoup plus de liquide que les pâtes fraîches.” —Sara Haas, Développeur de recettes
Soupe de Chou-Fleur Rôti au Quatre Ingrédients
“Mettez du chou-fleur et un oignon au four pour les rôtir, puis mélangez-les avec du bouillon jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez même commencer avec du chou-fleur déjà découpé si c’est ce qu’il faut faire.” —Megan Scott, Ancienne Rédactrice en chef
Soupe Lasagne Facile
“Vous pouvez préparer cette soupe jusqu’à trois jours à l’avance. Faites cuire la soupe et les pâtes séparément, et rangez-les dans des récipients séparés. Préparez le mélange de ricotta. Lorsque vous êtes prêt à manger, réchauffez la soupe dans une casserole et incorporez les nouilles. Cela empêche les nouilles de trop cuire et de devenir pâteuses.” —Megan Scott, Ancienne Rédactrice en chef
Soupe Carabaccia (Soupe à l’Oignon Toscane)
“La Carabaccia est souvent servie sur du pain italien, qui est parfois garni de fromage parmesan râpé. Un œuf poché est une autre délicieuse addition. Pour un repas plus copieux, vous pouvez faire revenir de la saucisse italienne avant les oignons et remettre la saucisse lorsque la soupe est terminée.” —Julie & Amy Luxemberg, Développeurs de recettes
Soupe Tortilla à 5 Ingrédients
“Chacun a ses propres combinaisons de garnitures préférées, et je vous encourage à ajouter vos incontournables. Elles sont, bien sûr, toutes facultatives. Voici quelques-unes des miennes, si vous avez besoin d’inspiration : une cuillerée de crème de cajou (ou de crème aigre), de l’avocat haché, et une généreuse pincée de coriandre hachée. Si j’ai du maïs congelé, je le laisse décongeler et l’utilise également pour la garniture.” —Mackenzie Schieck, Développeur de recettes
Soupe de Haricots Blancs et Saucisse
“Je garde toujours la croûte du parmesan pour l’ajouter aux soupes et ragoûts pour un grand coup de sel et d’umami. Laissez la croûte dans la soupe pendant qu’elle mijote, puis retirez-la juste avant de servir.” —Sara Haas, Développeur de recettes
Soupe de Chou et Pommes de Terre
“Lorsque j’ai envie de protéines supplémentaires, j’ajoute du poulet effiloché ou des haricots blancs en conserve. Ma façon préférée de déguster cette soupe est de le matin, avec un œuf frit ou poché dessus et un gros morceau de pain croustillant pour tremper. C’est une belle façon de se réveiller par une matinée fraîche.” —Stephanie A Ganz, Développeur de recettes
Soupe de Tomate et Citrouille
“J’adore servir cette soupe avec une garniture de persil frais haché, un filet d’huile d’olive, et parfois un filet de crème supplémentaire et quelques tours de poivre noir. J’aime également l’associer avec un classique sandwich au fromage grillé, un peu de pain à l’ail chaud ou des bâtonnets de pain, ou une poignée de croûtons croquants.” —Annika Panikker, Développeur de recettes
Soupe Crémeuse d’Épinards et de Haricots Blancs
“Une petite note sur l’assaisonnement : j’aime attendre la toute fin pour ajouter du sel à cette soupe, car les haricots en conserve et le bouillon acheté en magasin peuvent être assez salés. J’ajoute généralement environ un quart de cuillère à café de sel marin fin.” —Alexandra Shytsman, Développeur de recettes
