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Cuisines Toscane
Sporegarm Poulet Crémeux à la Toscane
“Les tomates séchées au soleil existent sous deux formes : en conserve dans l’huile et sèches. Celles en conserve sont plus courantes dans les magasins et sont vendues entières ou tranchées. Les tomates séchées à l’air libre sont vendues dans des récipients ou des sacs souvent sous vide pour éviter qu’elles ne deviennent trop sèches. Les deux fonctionnent pour cette recette.” —Sheela Prakash, Développeuse de Recettes
Acquacotta (Soupe Toscaine)
“Lorsque les tomates fraîches sont de saison, elles sont un excellent substitut aux conserves.” —Karishma Pradhan, Développeuse de Recettes
Soupe Ribollita Toscaine Facile
“Pour rendre une soupe copieuse encore plus copieuse, ajoutez des restes de poulet effiloché ou en dés, ou de la bacon croustillante, du guanciale ou de la saucisse italienne.” —Devan Grimsrud, Développeuse de Recettes
Œufs Brouillés à la Toscaine
“Le secret de cette recette est de laisser mijoter la sauce tomate et oignon pendant au moins une demi-heure avant d’ajouter les œufs.” —Elise Bauer, Fondatrice
Haricots à la Toscane en 15 Minutes
“Lorsque vous choisissez des haricots, je recommande d’éviter les versions à faible teneur en sodium pour cette recette. Le sel dans les haricots aide à assaisonner le plat.” —Jessica Furniss, Développeuse de Recettes
Poulet au Citron Toscane d’Ina Garten
“La recette originale d’Ina vous demande de couper la colonne vertébrale du poulet, de le aplatir et d’allumer le gril. Avant de fuir, sachez que je n’ai pas le temps pour des manigances culinaires, j’utilise donc des cuisses de poulet entières et préfère les rôtir au four.” —Myo Quinn, Contributeur
Zuppa Toscana
“Cette Zuppa Toscana est particulièrement délicieuse avec du pain croustillant. Vous pouvez servir du pain grillé arrosé d’huile d’olive pour tremper.” —Nick Evans, Développeur de Recettes
Ravioli Gnudi (Dumplings aux Épinards et Ricotta)
“Les ravioli gnudi se congèlent remarquablement bien. Petite astuce : vous pouvez plonger les gnudi entièrement congelés directement dans l’eau bouillante pour les cuire ; ils peuvent juste prendre une minute ou deux de plus pour flotter.” —Sara Haas, Développeuse de Recettes
Soupe aux Haricots d’Ina Garten
“Pour rendre la soupe d’Ina végétarienne, omettez la pancetta, le bouillon de poulet et le parmesan (il contient du présure animal). Utilisez un bouillon de légumes copieux et incorporez deux cuillères à soupe de levure nutritionnelle avant de servir.” —Myo Quinn, Contributeur
Choux Sautés avec Pignons de Pin et Raisins
Pour rester fidèle à la cuisine toscane, omettez les raisins et utilisez du chou noir toscan.
Soupe de Haricots Toscane Facile
“Pour vous assurer que votre soupe a cette qualité de “mijoté toute la journée” lors de l’utilisation de haricots en conserve, écrasez simplement quelques haricots avant de les mettre dans la marmite.” —Sheryl Julian, Développeuse de Recettes
Salade de Pain Panzanella
“Pour une version avec un peu plus de protéines, essayez d’incorporer des pois chiches, du poulet effiloché ou grillé, ou de garnir la salade d’œufs durs hachés juste avant de servir.” —Elise Bauer, Fondatrice
Poulet au Beurre à l’Italienne (Petti Di Pollo al Burro)
“La seule partie de cette recette qui peut devenir un peu délicate est le beurre noisette. Si vous ne le surveillez pas de près, il brûlera. Assurez-vous de mettre les poitrines de poulet dans la poêle lorsque le beurre commence juste à mousser.” —Hannah Zimmerman
Soupe de Tomate et Pain (Pappa al Pomodoro)
“Bien que ce soit une soupe de tomate, vous n’avez pas à attendre août ou septembre pour en profiter ! Les tomates en conserve, récoltées à leur apogée, fonctionnent magnifiquement dans cette soupe.” —Elise Bauer, Fondatrice
Tagliatelles Maison
“Bien que cette recette se concentre sur la fabrication de tagliatelles avec une machine à pâtes, vous pouvez le faire sans. Vous aurez besoin d’un bon rouleau et d’un peu de muscle, mais c’est un processus très gratifiant de rouler la pâte à la main.” —Karishma Pradhan, Développeuse de Recettes
