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Chana Masala
Chana masala est l’un de nos plats préférés à base de pois chiches. C’est un plat réconfortant classique indien et chaque bouchée nous fait sentir chaleureux et bien nourri. Il est parfait pour être préparé à l’avance et servi avec du riz blanc pour un repas rapide. Vous pouvez ajouter des petits pois pour plus de protéines ou d’autres légumes comme l’aubergine ou le chou-fleur.
20-Minute Beef and Chickpeas
Si vous ne souhaitez pas servir cela avec du riz, vous pouvez prendre un pain plat chaud, comme du roti ou de la paratha. Si j’en ai sous la main, j’ajoute également une cuillère de yaourt, quelques oignons rouges marinés, des quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche pour compléter le tout.
Cauliflower Chickpea Curry
Curry de chou-fleur aux pois chiches utilise de la poudre de curry jaune achetée en magasin et du gingembre frais pour les arômes, gardant la sauce simple mais pleine de saveurs. Les pois chiches en conserve, le chou-fleur et les tomates pelées en conserve constituent la majeure partie du repas. Nous aimons ajouter un peu de lait de coco à la fin pour un curry plus crémeux.
Hummus Soup
Selon le développeur de recettes Catherine Jessee, “En fonction de votre consistance préférée, ajustez le liquide si nécessaire. Ajoutez ou retirez de l’eau, juste une cuillère à soupe à la fois, pour obtenir la texture que vous préférez.”
Paprika Chicken with Chickpeas
La beauté de ce plat est qu’il se cuit dans un seul plat au four — mélangez des pois chiches, des oignons et le poulet dans un plat allant au four et faites cuire. Les pois chiches offrent des protéines supplémentaires et de l’amidon, donc vous n’aurez pas besoin de préparer un autre plat d’accompagnement.
Air Fryer Falafel
Le falafel à la friteuse à air est rapide à préparer et facile à nettoyer, ce qui en fait le dîner idéal en semaine. Mettez-les dans des poches de pita avec de la laitue, des tomates et une sauce tahini simple pour le repas le plus délicieux !
Roasted Chickpeas and Artichokes with Lemon, Parsley, and Feta
Pour servir quatre adultes avec des restes — je peux l’étirer et en profiter pour le déjeuner le lendemain (gagnant !) — les ingrédients coûtent moins de 15 $. Cela fait des années que je le prépare.
Kale Sausage Soup with Tomatoes and Chickpeas
Nous aimons toutes les soupes italiennes et celle-ci offre à la fois simplicité et saveur. Les légumineuses peuvent vraiment être la vedette si vous remplacez la saucisse par des haricots rouges, comme le recommande un lecteur.
Lemon Chicken Chickpea Soup
Cette soupe est réconfortante à tous les niveaux — c’est une simple soupe au poulet faite avec des épices réchauffantes comme le curcuma et le cumin. Rien ne vaut la touche citronnée du riz et des pois chiches dans cette soupe inspirée du Maroc.
Chickpea Panini
La garniture de ce sandwich est une combinaison de pois chiches, de carottes râpées, de beaucoup de jus de citron et de fromage de chèvre doux. C’est satisfaisant, plein de saveurs et se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Mediterranean Chickpea Bowls with Tahini Sauce
Mediterranéen, rencontre pois chiche, encore. Ce bol vegan et sans gluten a tout ce dont vous avez besoin pour un repas inspiré des pois chiches. Attention : vous allez devenir accro à la sauce tahini – elle est incroyable sur le tofu cuit, les légumes rôtis et le chou massé.
