Sommaire
La Quesadilla au Fromage
Ah, la quesadilla au fromage. Je peux la préparer quand j’ai seulement quelques minutes entre mes appels professionnels. C’est une collation parfaite à préparer quand j’ai faim et que mon réfrigérateur est presque vide. Un déjeuner si simple mais satisfaisant. Même si j’adore la combinaison classique à deux ingrédients (tortilla plus fromage), parfois, j’ai envie de quelque chose de plus audacieux.
Qu’est-ce que le Gochujang ?
Le gochujang est une pâte épaisse composée de flocons de piment séchés, de riz gluant, de soja fermenté et de sel. Il a une épice complexe et une saveur umami d’une manière délicieuse. Un peu de ce condiment coréen suffit, mais peu importe la quantité ajoutée, vous serez surpris de voir à quel point il peut transformer même le plat le plus simple.
Comment Préparer une Quesadilla au Gochujang
Si vous aimez les quesadillas au fromage comme moi, vous avez probablement votre propre méthode infaillible pour les préparer. Voici comment je le fais avec mon amélioration au gochujang : J’aime chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, je mets une tortilla de farine dans la poêle et je saupoudre du fromage cheddar fort juste au-dessus. Si vous n’avez pas de cheddar fort, du mozzarella à faible humidité râpé fonctionne aussi.
Ensuite, je tartine environ une cuillère à café de gochujang sur une autre tortilla et je la presse, côté gochujang vers le bas, sur le fromage. Je retourne ma quesadilla au gochujang une fois que le dessous est doré et je la fais cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.
Le résultat est une quesadilla croustillante, fromagère et modérément épicée avec un peu de peps. Le gochujang ajoute une complexité nécessaire à une quesadilla autrement fade.
Autres Façons d’Améliorer Votre Quesadilla au Gochujang
Étant donné que la quesadilla est mon plat de choix lorsque je suis pressé, il semble contre-productif de s’embarrasser avec des garnitures ou d’autres farces. De plus, je ne veux pas compliquer les choses ni éclipser la perfection géniale qu’est le gochujang. Si vous voulez un petit supplément, ajoutez de l’avocat ou de la crème aigre sur la quesadilla finie. Allez un pas plus loin en saupoudrant quelques feuilles de coriandre ; il n’est vraiment pas nécessaire de sortir vos couteaux pour cela.
Marques de Gochujang et Où les Trouver
Bien que ce soit un aliment de base dans les cuisines coréennes, le gochujang a récemment explosé en popularité aux États-Unis. Plusieurs marques sont désormais disponibles dans les supermarchés. Les niveaux d’épice varient selon les marques, et certaines indiquent les niveaux de chaleur sur l’emballage. Toutes ces marques devraient vous donner cette épice, ce funk et cette salinité dont votre quesadilla a désespérément besoin :
- Mother in Law’s Gochujang
- Wang Gochujang
- Trader Joe’s Gochujang Paste
