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Le plaisir des tomates d’été
Il n’y a rien de plus agréable pendant l’été que de déguster une tomate parfaitement mûre, encore tiède sous le soleil. Bien que les tomates de saison nécessitent peu plus qu’une pincée de sel pour briller, un morceau de pain chaud est un véhicule idéal pour les tranches de tomate juteuses.
Conseils sur les ingrédients
Cette recette est simple, mais la qualité des ingrédients est essentielle :
- Le pain : Faites griller une tranche de pain au levain ou de pain rustique, ou, pour plus de saveur, brossez les deux côtés de votre pain avec de l’huile d’olive et faites-le dorer dans une poêle.
- Le fromage : Utilisez de la ricotta entière (pas de lait écrémé) et choisissez la meilleure qualité disponible.
- Les tomates : Les tomates anciennes tranchées sont ma préférence, mais n’importe quelle tomate mûre fera l’affaire.
- L’huile : Pour cette tartine, vous n’avez pas besoin d’une huile d’olive très chère, mais une bonne option d’huile d’olive extra vierge est indispensable.
- Les herbes : Selon ce qui est le mieux au marché (ou dans votre jardin), vous pouvez utiliser du basilic frais, de la menthe ou de l’origan, ou une combinaison.
- Le sel : Enfin, une pincée de sel en flocons fait vraiment la différence en termes de saveur et de texture.
Comment préparer ma tartine de tomate et ricotta en 4 ingrédients
Pour une portion, vous aurez besoin de :
- 1 tranche de pain au levain ou autre pain rustique
- 2 à 4 cuillères à soupe de ricotta entière
- 2 à 3 tranches de tomate ancienne
- Huile d’olive extra vierge
- Sel en flocons
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, de menthe ou d’origan haché
faites griller le pain dans un grille-pain ou un four à toasts jusqu’à ce qu’il soit doré. Alternativement, brossez les deux côtés du pain avec de l’huile d’olive et faites chauffer une poêle à feu moyen. Placez le pain huilé dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 3 minutes de chaque côté.
Etalez généreusement la ricotta sur le pain grillé. Disposez les tranches de tomate sur le dessus, puis arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez de sel en flocons et d’herbes. Servez immédiatement.
