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Pourquoi Faire Cela
• Cette recette rapide superpose du pain grillé avec du fromage, du basilic, de l’avocat et des tomates fraîches — une combinaison plus riche et plus nuancée que simplement du pain et des tomates.
• Bien que le fromage provolone soit la base suggérée, des alternatives comme la mozzarella, le Monterey Jack, le Colby ou le fromage à la crème sont les bienvenues. Vous pouvez également remplacer le basilic par des roquettes ou l’avocat par un œuf dur — offrant ainsi beaucoup de flexibilité.
Je plaisante en disant que j’ai acheté une petite maison avec un grand jardin juste pour pouvoir faire pousser toutes les tomates que je veux chaque été. Et ce n’est pas faux !
En ce moment, à la fin de juillet, j’ai des tomates de toutes les formes, tailles et couleurs qui attendent leur tour sur mon comptoir pour devenir des sauces pour pâtes, des salades pour le dîner et tout ce qui se trouve entre les deux. Mais chaque jour à midi, je sélectionne un chanceux pour mon déjeuner estival : ce sandwich ouvert super facile et super rapide composé de fromage, basilic, avocat et tomates finement tranchées.
Les Meilleures Tomates pour Ce Sandwich
Pour ce sandwich, vous voulez des tomates grosses et charnues — celles qui révèlent un réseau dense et complexe avec de fins canaux de jus entre. Cette année, je fais pousser des tomates héritées Cherokee Purple et Black from Tula, mais n’importe quelle tomate de jardin de la taille d’un poing sera parfaite.
Pour le meilleur goût (et pourquoi ne voudriez-vous pas le meilleur goût ?), laissez vos tomates sur le comptoir, à l’envers, jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger. Ne les mettez pas au réfrigérateur à moins qu’elles ne soient déjà à leur maturité maximale et que vous ne puissiez pas les manger dans les quelques jours.
Comment Faire Mon Sandwich aux Tomates en 3 Minutes
Pour deux sandwiches ouverts, ce que je mange pour le déjeuner seul, vous aurez besoin de :
- 2 tranches de pain à sandwich (j’aime le pain au levain)
- 2 tranches de provolone ou d’un autre fromage de votre choix, ou suffisamment pour couvrir votre sandwich
- Une poignée de basilic frais
- 1/2 avocat mur
- 1 grosse tomate, tranchée, ou suffisamment pour couvrir votre sandwich
- Une pincée de sel, de préférence quelque chose de floconneux comme le Maldon
Grillez le pain jusqu’à ce qu’il soit doré. Recouvrez-le de fromage, puis ajoutez une couche de feuilles de basilic. Disposez les tranches d’avocat sur le basilic, puis les tranches de tomate. Terminez par une pincée de sel sur le dessus.
Mes Variations Préférées sur Ce Sandwich
J’aime la crémeux et la saveur douce du provolone pour ce sandwich, surtout si vous pouvez trouver une variété fumée. Mais j’ai remplacé par de la mozzarella fraîche, du Monterey Jack, du Colby et même du fromage à la crème. La roquette est également fantastique à la place du basilic — cela ajoute une saveur poivrée, épicée et un peu de croquant.
L’avocat est là pour donner au sandwich suffisamment de consistance pour me faire passer le reste de la journée, en plus j’aime la saveur et la texture. Mais vous pourriez le sauter ou le remplacer par un autre ingrédient de remplissage comme des œufs durs tranchés.
Les tomates sont le seul élément non négociable ici. Ce sandwich — et les journées d’été en général — ne seraient tout simplement pas les mêmes sans elles.
