Pourquoi faire cela
• Des morceaux de fromage halloumi salé et semi-ferme ajoutent beaucoup de peps à la salade de pâtes.
• Utilisez l’halloumi directement sorti de l’emballage, ou faites dorer les morceaux dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive et utilisez-les comme des croûtons salés.
En tant que nageur compétitif, j’ai organisé et assisté à d’innombrables soirées pasta. Si vous n’êtes pas familier, ces rassemblements étaient créés sous prétexte de chargement en glucides, mais au fond, c’est un moment de cohésion d’équipe juste avant une grande compétition. Les soirées pasta sont généralement de style potluck, et les participants apportent habituellement un plat de pâtes à partager.
Comme les soirées pasta ont souvent lieu en été, ma contribution préférée était toujours la salade de pâtes. Avec des légumes croquants, des olives salées et une vinaigrette italienne piquante, elle a toujours été la favorite parmi un océan de pâtes à la marinara et mozzarella fondue.
J’inclus généralement les ajouts classiques à la salade de pâtes, comme des tomates cerises, du concombre, des olives et beaucoup de basilic frais. Si je veux faire un peu plus chic, j’ajoute aussi du salami ou du pepperoni. Bien sûr, je nappe le tout de vinaigrette italienne. (Dans mes jours de nage, cela voulait dire achetée en magasin, mais maintenant que je suis adulte, j’aime préparer la mienne avec juste de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, de la moutarde de Dijon, de l’origan et du sel.)
En dehors des mérites d’une salade de pâtes classique, je pense que mon plat était souvent un succès grâce à mon ajout spécial : gros morceaux d’halloumi.
Qu’est-ce que l’halloumi ?
L’halloumi est un fromage semi-ferme salé qui est rebondissant et émet un léger bruit lorsqu’il est mangé froid. Son attrait est qu’il ne fond pas. Le fromage crémeux conserve sa forme et brunira agréablement lorsqu’il est cuit, ce qui le rend idéal pour saisir, rôtir et griller.
Si vous mettez généralement de la mozzarella dans votre salade de pâtes, c’est plus une amélioration qu’un ajout, mais dans tous les cas, cela apporte du peps au plat. La saveur plus salée et la texture plus charnue de l’halloumi sont bien plus excitantes, même lorsqu’il est ajouté cru.
Pour encore plus de texture, parfois je fais dorer l’halloumi dans une poêle. Utilisez des serviettes en papier pour sécher vos cubes de fromage, ajoutez une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu vif, et faites frémir jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et croustillant.
Avec cette méthode, le fromage devient comme des croûtons salés et moelleux, rendant chaque bouchée de salade de pâtes encore plus satisfaisante.
La salade de pâtes avec halloumi croustillant, inspirée de mes soirées pasta d’enfance, est un plat populaire dans ma maison. C’est un dîner d’été fréquent, préparé à l’avance, à l’exception de l’halloumi frit, qui est généralement ajouté à la minute. Ne vous inquiétez pas, le plat est toujours bon en restant. Bien que l’halloumi perde son croustillant, il reste agréablement ferme et salé.
