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Pourquoi j’ajoute toujours de l’aneth à ma salade de thon
Je fais rarement la même salade de thon deux fois. Les ingrédients varient : parfois j’utilise des oignons verts et des petits pois, et d’autres fois ce sont des échalotes et du céleri. Les constantes sont le poisson en conserve, la mayonnaise de confiance et l’aneth.
Cette herbe fraîche n’échoue jamais à rehausser les saveurs, peu importe ce qui se retrouve dans le mélange. Ajouter de l’aneth est essentiel pour ma salade de thon parfaite.
Une mise à niveau avec un seul ingrédient
J’ai découvert cette amélioration presque par accident. Un été, j’avais une récolte abondante d’aneth dans mon jardin potager, alors j’en ai récolté et l’ai apporté sur mon plan de travail en vase. Je me suis dit que, puisque j’ajoute souvent cette herbe à mes plats de saumon, pourquoi ne pas l’essayer dans ma salade de thon ?
C’était une révélation culinaire : quelques bouts d’aneth frais ont vraiment réveillé la salade de thon. Elle avait un goût frais et léger, et c’était tellement bon !
Depuis, il n’y a pas de retour en arrière. Bien que je n’aie de l’aneth frais dans mon jardin que pendant les mois d’été, j’ai décidé d’essayer l’aneth séché hors saison, et à ma grande joie, cela fonctionne tout aussi bien. Puisque j’ai plus souvent de l’aneth séché que frais, c’est devenu mon ingrédient de choix pour la salade de thon.
Malgré les autres ingrédients utilisés, j’ai constaté que l’aneth s’accorde bien avec presque tout dans mes salades à base de thon et de mayonnaise. Que j’ajoute un peu de moutarde, un filet de citron, du céleri coupé ou de l’oignon jaune, cette herbe apporte une touche de couleur et une explosion de saveur qui transforme une salade ordinaire en quelque chose de remarquable.
Comment utiliser l’aneth séché par rapport à l’aneth frais dans la salade de thon
Si j’utilise de l’aneth séché, j’ajoute typiquement 3/4 de cuillère à café par boîte de thon. Si je l’enrichis avec des pâtes cuites restantes, des petits pois ou d’autres légumes, j’augmente à une cuillère à café complète. Si j’ai de l’aneth frais, j’utilise 1 1/2 à 2 cuillères à café hachées, plus un peu plus par-dessus comme garniture.
Si vous optez pour la version séchée, assurez-vous d’acheter de l’herbe d’aneth, pas des graines d’aneth. Ces dernières sont les vraies graines de l’herbe et ne fonctionnent pas du tout ici. (Je le sais parce que je l’ai accidentellement acheté une fois et ajouté à ma salade de thon avant de réaliser que ce n’était pas la même chose.)
D’autres salades de fruits de mer fonctionnent aussi : j’ai essayé (et adoré) l’aneth dans des salades de crevettes. Les fruits de mer et l’aneth semblent aller ensemble comme du beurre de cacahuète et de la confiture.
