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Mon ingrédient secret de ma mère pour le meilleur coleslaw
J’ai enfin essayé le coleslaw fait maison de ma mère en 2020. Il était plein de saveurs et super croquant. Elle a ajouté un ingrédient secret qui l’a rendu mémorable et a changé ma perception du coleslaw pour toujours : la sauce barbecue.
La sauce barbecue est l’un de mes condiments préférés, mais je n’aurais jamais imaginé à quel point elle pourrait être bonne dans quelque chose de crémeux comme le coleslaw ; elle apporte une touche de douceur fumée. Ajouter de la sauce barbecue au coleslaw, c’est comme parfaire une tenue avec une paire de chaussures stylées—cela transforme quelque chose de bien en quelque chose de génial, et vous obtiendrez immédiatement de nombreux compliments.
Ma marque de sauce barbecue favorite
Ajouter de la sauce barbecue au coleslaw est une excellente façon d’utiliser la bouteille qui traîne dans le frigo depuis un moment. Ma marque préférée est la sauce barbecue biologique style Kansas City de Trader Joe’s, mais j’aime aussi la sauce Honey BBQ de Sweet Baby Ray’s pour quelque chose de plus sucré.
Conseils pour préparer du coleslaw avec de la sauce barbecue
Mes ingrédients pour un coleslaw crémeux à base de mayo sont standards. Je choisis les sachets de mélange de coleslaw pré-râpé du supermarché lorsqu’ils sont en promotion. Je mélange de la mayo, du vinaigre de cidre de pomme, du sel, du poivre, et bien sûr, la sauce barbecue.
J’ajoute une cuillère à soupe de sauce barbecue à la fois, je mélange bien, puis je goûte. Il est facile de l’emporter, donc l’ajouter petit à petit est essentiel. Je sais que j’ai atteint ce point idéal quand je peux goûter la saveur de la sauce barbecue parmi la mayo crémeuse et le vinaigre piquant. Cela doit se mélanger comme une vinaigrette bien équilibrée. Vous pouvez le rendre acidulé, fumé ou sucré, selon vos préférences et la marque de sauce barbecue que vous avez à disposition.
Ajouter petit à petit est également essentiel, car trop de sauce et le coleslaw va brunir et avoir l’air vieux. Il est important de laisser le mélange reposer au moins une heure au réfrigérateur pour que la saveur se développe. Maintenant, amoureux du coleslaw, je suis convaincu qu’il a meilleur goût lorsqu’il est glacé.
