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Souvenirs d’enfance
J’ai tant de souvenirs d’enfance de rentrer après une journée de neige pour déguster un bol chaud de soupe de tomates accompagné d’un sandwich au fromage grillé, fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. La simple combinaison est légendaire, gravée à jamais dans ma mémoire comme un duo.
Une envie de tomates en été
Pendant la chaleur torride de l’été, je n’ai pas envie de soupe chaude. Cependant, j’ai parfois envie de cette combinaison de saveurs et, quand cela arrive, j’améliore mon sandwich au fromage grillé avec de la tomate.
Comment préparer un sandwich au fromage grillé avec de la tomate
Si vous savez préparer un fromage grillé basique, cette amélioration ne sera pas un problème pour vous. Commencez par rassembler tous vos ingrédients, car la cuisson va vite. Tranchez votre tomate et saupoudrez-la de sel. Attendez environ 30 secondes, puis séchez la tomate avec du papier absorbant pour éviter qu’elle ne détrempe le sandwich.
Ensuite, préparez le pain comme vous le feriez normalement, avec du beurre ou de la mayonnaise à l’extérieur. Faites dorer les deux tranches de pain dans une poêle, côté beurré vers le bas, et ajoutez du fromage sur chaque tranche. Laissez le fromage fondre, puis placez la tomate sur une tranche de pain, refermez le sandwich avec l’autre morceau, et laissez-le encore quelques minutes sur le feu pour fusionner toutes les saveurs.
Le fromage agira comme une “colle” délicieuse, maintenant la tranche de tomate en place.
Pour un déjeuner rapide ou une collation l’après-midi, un sandwich au fromage grillé avec de la tomate est parfait. Si vous souhaitez en faire un repas plus copieux, accompagnez-le de vos chips de pommes de terre préférés et d’un cornichon, ou servez-le avec un bol de gazpacho ou une cuillère de salade de pommes de terre.
Les meilleures tomates à utiliser pour un fromage grillé
Pour un fromage grillé avec de la tomate, j’aime utiliser une grosse tomate charnue comme la Brandywine, la Darkstar (salut à mes amis Deadheads), ou la tomate Big Beef. Ces tomates rouges vibrantes peuvent être tranchées assez grosses pour couvrir le pain, évitant ainsi de jongler avec de petites tranches qui pourraient glisser hors du sandwich.
Je les tranche d’environ un centimètre d’épaisseur pour qu’il y ait plein de saveur de tomate mûre, tout en permettant de goûter encore au fromage américain salé.
Conseils pour préparer ce sandwich
- Utilisez du pain à sandwich, comme du pain blanc classique ou du pain complet. La mie aérée des pains plus artisanaux rend leur utilisation moins adaptée à un sandwich comme celui-ci, car les garnitures pourraient fuir pendant la cuisson.
- Essayez une combinaison de fromages : un pour la fondant, comme l’américain, et un pour la saveur, comme le cheddar. Et n’utilisez jamais de fromage pré-râpé, râpez toujours à la demande.
- Salez d’abord la tomate et séchez-la avec des serviettes en papier avant de l’ajouter au sandwich, sinon elle sera trop humide.
- Vous êtes déjà gagnant avec la tranche de tomate, mais si vous voulez vraiment vous lâcher, ajoutez-y des tranches de bacon croustillantes ou de fines tranches d’avocat.
