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Soupe de Tomates Rôties
Bien que la saison des tomates ait pris fin, cela ne m’empêche pas de préparer ma recette préférée de soupe de tomates rôties tout au long de l’hiver. Même si je ne peux pas dire en toute conscience que les tomates d’hiver achetées en magasin approchent le goût des tomates mûries sur vigne en août, elles sont parfaites pour des recettes cuites comme les soupes, les sauces et les plats d’accompagnement rôtis.
Dirt et Pesticides sur les Tomates
Les tomates sont un légume (bien qu’elles soient techniquement un fruit) que vous ne voyez pas souvent couverts de terre, comme les pommes de terre et autres légumes-racines. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne trouverez pas de traces de terre ou ne sentirez pas de saleté persistante sur vos doigts en parcourant le choix de tomates du marché.
Les résidus de pesticides sur les tomates sont cependant plus difficiles à percevoir, car ils ne sont souvent pas visibles à l’œil nu. Chaque année, le Groupe de Travail Environnemental (EWG) publie une liste appelée ‘Dirty Dozen’ des 12 fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides. Bien que les tomates ne figurent pas sur cette liste cette année, elles y ont déjà été présentes, étant donné que leur peau fine est souvent consommée et exposée aux pesticides pulvérisés sur la plante. Néanmoins, l’utilisation de pesticides est strictement contrôlée par le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) et l’Agence de Protection Environnementale des États-Unis (EPA), qui établit des limites légales pour les résidus de pesticides, et pour plusieurs années, 99 % des aliments testés étaient en dessous de la limite légale.
Comment Laver les Tomates pour Éliminer Dirt et Pesticides
Si vous êtes préoccupé par les résidus de pesticides et souhaitez éliminer toute saleté sur vos tomates, il existe plusieurs méthodes de lavage que vous pouvez utiliser.
La meilleure option pour éliminer saleté et pesticides des tomates est de simplement les laver soigneusement sous un jet d’eau courante, puis de les sécher avec un chiffon propre ou une serviette en papier. Bien que vous ayez peut-être vu des vidéos sur les réseaux sociaux de personnes lavant leurs produits avec du savon et de l’eau, cela n’est pas recommandé, car la FDA stipule que le savon et les produits détergents ne doivent pas être utilisés, car les tomates peuvent les absorber, ce qui peut vous rendre malade.
Cependant, le lavage avec d’autres ingrédients ménagers courants peut être bénéfique. Il a été révélé qu’un lavage des pommes dans une solution de bicarbonate de soude élimine plus de résidus de pesticides de surface par rapport à l’eau courante.
Pour ce faire, vous pouvez mélanger une cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque deux tasses d’eau et faire tremper vos fruits et légumes dans cette solution pendant 12 à 15 minutes avant de les rincer et de les sécher.
Il existe également une gamme de lavages pour produits disponibles à l’achat qui pourraient aider à éliminer les résidus de pesticides, bien que tous n’aient pas été rigoureusement étudiés pour prouver leur efficacité. Acheter des produits biologiques est une autre façon d’éviter les préoccupations liées aux pesticides.
En fin de compte, même si vous vous contentez de laver vos tomates avec de l’eau du robinet, consommer et cuisiner avec une variété de fruits et légumes, y compris les tomates, est plus important que de se soucier excessivement des pesticides. Ne laissez pas la peur des pesticides vous empêcher de manger plus de fruits et légumes.
