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Mon Rituel du Matin en Semaine
J’adore le rituel du matin en semaine consistant à réveiller mon fils, à préparer son déjeuner et à faire le petit-déjeuner. Il y a quelque chose de réconfortant à commencer chaque jour de cette manière, mais quand je manque de temps, je me tourne vers des recettes comme ces pancakes au beurre d’amande avec 3 ingrédients, qui sont rapides, faciles et nourrissants.
Recette Simple de Pancakes
Malgré mon enthousiasme pour mon rituel du matin, je ne parviens pas à réaliser des pancakes au babeurre raffinés. Mais ces pancakes ? Ceux-ci, je peux les faire ! Cette recette est une version super simple que mon fils et moi avons créée après avoir vu une tendance de pancakes protéinés en ligne.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de beurre d’amande crémeux, bien mélangé avant de mesurer
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel (si votre beurre d’amande n’est pas salé)
- Ingrédients facultatifs : 1/4 cuillère à café de cardamome moulue, 1/4 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille et/ou 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat (à saupoudrer pendant la cuisson)
- Huile végétale, pour graisser la poêle
Instructions de Préparation
Cassez les œufs dans un bol moyen et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le beurre d’amande, la levure chimique, le sel et tout ajout facultatif (sauf les pépites de chocolat), puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit entièrement combiné et légèrement épaissi. J’aime utiliser mon mixeur pour cette étape, cela rend les pancakes encore plus moelleux ! La pâte doit être versable mais pas liquide. Laissez reposer la pâte pendant que vous chauffez votre poêle.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et graissez légèrement avec de l’huile végétale. Versez la pâte dans la poêle pour former 3 à 4 petits pancakes, en utilisant 1 à 2 cuillères à soupe de pâte chacun. Faites cuire jusqu’à ce que les bords soient pris et que le dessous soit doré, environ 2 à 3 minutes. Si vous ajoutez des pépites de chocolat, c’est le moment de les saupoudrer avant de retourner.
Retournez délicatement avec une spatule fine et faites cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit pris, encore 1 à 2 minutes. Répétez la cuisson avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle entre chaque fournée. Servez.
Conservation
Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Pour réchauffer, chauffez doucement dans un four à micro-ondes ou un four à toaster. Vous pouvez également congeler les pancakes cuits entre des couches de papier sulfurisé ; transférez les pancakes au réfrigérateur la veille, puis réchauffez comme indiqué ci-dessus.
Añadir des Garnitures
Nous adorons un bon filet de sirop d’érable foncé chez nous, mais voici quelques autres idées pour agrémenter ces pancakes :
- Une noix de beurre salé
- Un filet de miel ou de sirop de datte
- Une cuillerée de yaourt ou de crème fraîche et une poignée de fruits
Transformer ces Pancakes en Gaufres
Cette pâte fonctionne très bien dans un mini gaufrier si vous en avez un. Vaporisez le gaufrier avec un spray de cuisson antiadhésif (j’utilise un spray à l’huile d’avocat), puis versez juste assez de pâte pour recouvrir la surface du gaufrier. Fermez et faites cuire jusqu’à ce que la mini gaufre soit légèrement dorée et cuite, environ 2 minutes.
