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Feta et Tomates Farcies dans un Courge Spaghetti
La courge est un sujet chaud chez moi. Lorsque j’ai commencé à sortir avec mon mari, il est venu chez moi pour le dîner et j’ai préparé une courge farcie. C’était léger, délicieux et nutritif. Après avoir mangé sa courge, il s’est plaint d’un mal de ventre, blâmant mon magnifique dîner, et certainement pas le burger sriracha avec des oignons frits qu’il avait mangé plus tôt dans la journée. Depuis, il a juré de ne plus manger de courge. Cela veut dire que je cherche constamment des recettes qu’il essaiera, et j’ai découvert que s’il y a du fromage et de l’ail, il y a plus de chances qu’il essaie. Cette semaine, j’essaie ce dîner simple à cinq ingrédients. S’il aime, j’ai gagné ! S’il n’aime pas, j’aurai un délicieux déjeuner pour le lendemain, donc c’est vraiment une situation gagnant-gagnant.
Tacos au Poulet en Cuisson Lente
S’il y a une méthode infaillible pour préparer le dîner sans trop réfléchir, c’est la cuisson lente. Cette semaine, je m’occupe seule de mon enfant, ce qui signifie que je n’ai presque pas le temps de penser au dîner. Mais avec un jeune enfant, un dîner sans planification signifie souvent un repas composé de compotes de pommes et de céréales. Tous les mardis à la crèche, ils servent des tacos, et selon ses enseignants, c’est son plat préféré, alors je vais essayer pour le dîner cette semaine. Je ferai cette recette avec une salsa douce pour ses papilles sensibles.
Salade de Céleri Simple
Le céleri a longtemps été sous-estimé, n’étant qu’un simple légume sur un plateau de crudités. Récemment, je me suis mise aux salades de céleri, une salade sans laitue qui ne flétrit pas, s’améliore avec le temps et est un excellent moyen d’utiliser les côtes restantes. Cette salade de céleri est mon choix pratique pour recevoir, car elle est suffisamment inattendue pour sembler spéciale, et je prévois généralement des menus que je peux préparer à l’avance. Comme c’est le dîner, je vais la servir avec du poisson blanc grillé ou du saumon (selon ce qui est en promotion !) et l’accompagner d’une bonne miche de pain au levain pour un repas bien équilibré.
Soupe Tom Yum
Le développeur de recettes Aaron Hutcherson dit : “Le Tom Yum est une soupe thaïlandaise traditionnelle épicée et aigre que l’on trouve partout dans le pays. Il existe de nombreuses variations de Tom Yum, allant de versions crémeuses avec du lait de coco à des bouillons clairs, ou selon la protéine, allant des crevettes au poulet ou au porc.” C’est une version claire et facile qui prend juste quelques minutes à préparer. J’utilise des crevettes surgelées pour plus de facilité.
Haricots Feta au Four
Vous vous souvenez quand les pâtes à la feta ont fait fureur sur les réseaux sociaux ? Moi aussi. J’aimais ça, les préparant presque chaque semaine pendant quelques mois avant que cela ne sorte de ma rotation. Il est temps de le ramener ! Je vais utiliser mes tomates et ma feta restantes de la courge cette semaine (merci, Costco) pour faire ce plat unique. En achetant de la feta, choisissez un bloc de feta au lait de brebis (et non émietté), de préférence dans une saumure.
