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Pourquoi J’ai Achété Une Tarte À La Citrouille Chez Costco
Je suis allé chez Costco l’autre jour et je ne pouvais pas partir sans l’une de leurs tartes à la citrouille. Elles sont abordables, délicieuses et gargantuesques—pas étonnant qu’elles aient une telle base de fans.
Peut-On Laisser Une Tarte À La Citrouille Sur Le Comptoir ?
Lorsque je suis rentré chez moi, j’ai dû faire quelques réajustements pour la mettre dans mon réfrigérateur. Après avoir essayé plusieurs fois, j’ai abandonné et me suis demandé si je pouvais laisser la tarte sur le comptoir plutôt que dans le frigo.
« Pas vraiment », dit Caroline Susie, diététicienne enregistrée et porte-parole de l’Académie de Nutrition et de Diététique. « Vous devriez réfrigérer les tartes contenant des œufs et du lait, comme la tarte à la citrouille. Elles présentent un risque plus élevé de contamination microbienne en raison de leur teneur plus élevée en humidité et en protéines. »
Le Meilleur Moyen De Conserver Une Tarte À La Citrouille
Une bonne conservation est essentielle pour garder une tarte à la citrouille savoureuse et sûre à manger.
« Si la tarte à la citrouille est préparée à l’avance, laissez-la d’abord refroidir complètement, puis enveloppez-la lâchement dans du film plastique ou du papier aluminium et réfrigérez-la jusqu’au moment de servir », suggère Gabriela Swamy, Ph.D., chercheuse dans le domaine des aliments réfrigérés et congelés. Vous pouvez utiliser un contenant de stockage de tarte réutilisable avec un couvercle si vous en avez un. La tarte à la citrouille se conserve au réfrigérateur pendant trois à quatre jours.
Lorsque vous avez une grande tarte à la citrouille et peu de place dans votre réfrigérateur, vous pouvez envisager le congélateur. La tarte à la citrouille est facile à congeler et a un goût tout aussi bon après décongélation.
Coupez la tarte en parts. Si vous avez préparé la tarte, laissez-la refroidir avant de la couper. Enveloppez chaque part dans plusieurs couches de film plastique et placez-les dans un sac de congélation, en veillant à indiquer la date sur le sac pour ne pas oublier quand elles ont été mises au congélateur. Pour le meilleur goût et la meilleure texture, consommez la tarte à la citrouille dans les deux semaines suivant la congélation.
Lorsque vous avez envie de tarte à la citrouille, laissez une part (ou deux) décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la déguster.
Pouvez-Vous Laisser Une Tarte À La Citrouille Du Commerce Sur Le Comptoir ?
Certaines tartes à la citrouille que vous trouvez au supermarché peuvent contenir des conservateurs—vérifiez l’étiquette ou demandez à un employé de la boulangerie pour être sûr. La tarte à la citrouille de Costco, par exemple, ne contient pas de conservateurs. Bien que ces tartes puissent durer plus longtemps, les experts recommandent de les réfrigérer une fois rentrées à la maison.
« Les tartes du commerce peuvent avoir des conservateurs et d’autres ingrédients pour les rendre stables à la conservation et prévenir la croissance bactérienne », dit Susie. « La date de consommation recommandée sera indiquée sur le contenant. Notez que ces tartes doivent être réfrigérées après leur retour à la maison, surtout une fois coupées. »
