Sommaire
Points Clés
• Conservez des citrons entiers dans un sac hermétique dans le tirroir à légumes du réfrigérateur jusqu’à un mois. • Éloignez les citrons des fruits produisant de l’éthylène comme les pommes et les bananes, qui accélèrent la maturation. • Pour un stockage plus long, congelez des citrons entiers, en tranches, le jus ou le zeste jusqu’à quatre mois.
Une chose que vous trouverez presque toujours dans ma cuisine est un grand bol de citrons. Avec des usages culinaires infinis, d’un quartier dans mon thé du matin à un filet sur ma recette de saumon préférée, rien n’apporte ce goût acide comme un citron frais.
Le seul problème est que, aussi élégants que soient les citrons dans un joli bol sur le comptoir, je découvre souvent qu’ils deviennent mous ou parfois même (gasp!) moisis au fond de la pile. Existe-t-il une meilleure façon de conserver cet agrume que j’adore ? Je me suis tourné vers les experts pour améliorer mes compétences en matière de stockage des citrons.
Le Meilleur Endroit Pour Conserver Les Citrons
Selon Vanessa King, MS, RDN, CNSC, NBC-HWC, si vous voulez que vos citrons durent le plus longtemps possible, gardez-les dans le tirroir à légumes de votre réfrigérateur; encore mieux, dans un sac hermétique dans le tirroir. Là, ils dureront trois semaines à un mois. Les citrons coupés doivent également être conservés au réfrigérateur et dureront plus longtemps s’ils sont stockés dans un conteneur hermétique ou un sac en plastique refermable.
Assurez-vous aussi de conserver vos citrons loin de tout autre fruit qui est en train de mûrir. “Les produits qui dégagent du gaz éthylène, par exemple, les pommes, les melons et les bananes, accéléreront la maturation d’autres produits à proximité, comme les citrons, qui sont sensibles à l’éthylène”, met en garde King.
Pas prêt à renoncer à votre bol de citrons comme décoration ? Si vous souhaitez conserver les agrumes à température ambiante, assurez-vous de les éloigner de la lumière du soleil. Encore une fois, assurez-vous de ne pas les stocker autour d’autres fruits en maturation, et ils peuvent durer jusqu’à deux semaines sur votre comptoir.
Congelez Les Citrons Pour Un Stockage Plus Long
Conservés entiers ou coupés en tranches, les citrons peuvent se conserver jusqu’à quatre mois au congélateur. King suggère également de congeler le jus de citron dans des bacs à glaçons pendant jusqu’à quatre mois. Il est pratique de sortir un cube pour votre prochaine vinaigrette au citron !
Même le zeste de citron peut être conservé au congélateur pendant jusqu’à trois mois. Assurez-vous de le garder dans un sac refermable hermétique ou un conteneur adapté au congélateur.
Comment Sélectionner Les Citrons Les Plus Frais au Magasin
Pour le fruit le plus frais et qui dure le plus longtemps, King suggère de choisir des citrons d’un jaune vif et fermes au toucher. Faites attention aux citrons exposés sur des étagères réfrigérées. Ils dureront plus longtemps dans votre cuisine que ceux qui sont exposés à température ambiante au supermarché.
Quand La Vie Vous Donne Des Citrons, Faites…
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