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Résumé des points clés
- Conservez le bacon ouvert dans un tiroir du réfrigérateur ou sur l’étagère du bas, bien fermé pour le garder frais.
- Utilisez-le ou congelez-le : le bacon se conserve 3 à 5 jours une fois ouvert, jusqu’à 6 mois au congélateur.
- Si le bacon est brillant, c’est normal. S’il a une odeur étrange, est gris ou moisi, ou semble gluant, jetez-le.
Il n’y a rien de mieux que l’odeur du bacon qui crépite. Un seul parfum et je suis immédiatement transporté à un dimanche paresseux avec mes proches, préparant un festin de petit-déjeuner que j’attendais toute la semaine.
Aussi délicieux que soit le bacon, il peut aussi être assez compliqué. Une fois que vous ouvrez un paquet, il n’y a pas vraiment de bonne façon de le conserver. J’ai l’impression que je dois soit tout cuire en même temps, soit risquer de trouver du jus de bacon dans le tiroir à fromage de mon réfrigérateur.
J’ai donc cherché des conseils d’experts pour trouver une solution à ce problème gluant. Et qui mieux qu’Aly Sill, responsable de la marque Hormel Black Label, pour répondre à mes questions sur la conservation du bacon ?
La meilleure façon de conserver le bacon lorsque vous n’utilisez que quelques tranches
En ce qui concerne le bacon cru, Sill affirme que la clé pour le garder frais (et contenu) est un sceau hermétique. « Vous pourriez utiliser un sac refermable ou un conteneur en plastique », suggère-t-elle. « Certains produits sont même dotés d’une fonction refermable dans l’emballage lui-même », citant l’exemple du Hormel’s Original Thick Cut Bacon Stack Pack.
Pour le rangement dans votre réfrigérateur, Sill conseille de le conserver dans un tiroir ou sur l’étagère du bas, vers l’arrière du réfrigérateur.
Combien de temps le bacon se conserve-t-il avant et après ouverture
Comme pour tout aliment, surtout les viandes, il faut d’abord jeter un œil à la date limite de consommation ou à la date de congélation. En dehors de cela, « une fois le paquet de bacon ouvert », dit Sill, « tout reste de bacon doit être consommé dans les trois à cinq jours ». En revanche, si vous congelez votre bacon, elle recommande de le conserver pas plus de trois à six mois pour « éviter les brûlures de congélation et la qualité du produit diminuée ».
Comment savoir si le bacon est mauvais
Comme pour d’autres aliments, sentez le bacon et inspectez-le. Si vous sentez des odeurs rance ou acides, il est temps de le jeter. Cela vaut également pour la moisissure ou la décoloration. « Si la couleur de votre bacon cru passe de rose à brunâtre », explique Sill, « c’est un signe que votre bacon n’est plus comestible. »
Cependant, cette brillance irisée qui apparaît parfois après un jour ou deux ? « C’est un facteur naturellement présent et n’affecte pas la qualité ou la palatabilité du bacon. » Bonne à savoir ! Gardez à l’esprit, cependant, qu’un éclat visuel est différent d’une texture glissante : si vous « remarquez une sensation de gluant sur le bacon », dit Sill, jetez le paquet.
