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Mon Amour pour l’Instant Pot
Cette déclaration pourrait trahir mon âge de millénaire, mais j’ai un profond amour pour mon Instant Pot. Quand ils ont fait leur apparition en 2010, j’étais une jeune développeuse de recettes un peu intimidée par ces nouveaux appareils. Il m’a fallu du temps pour m’habituer à eux, mais une fois que j’ai découvert leurs usages infinis et le temps que je pouvais gagner avec ce dispositif astucieux, j’étais accrochée.
Pourquoi vous devriez cuire le maïs dans l’Instant Pot
• Pas de décalottage en désordre nécessaire !
• Pas besoin de faire bouillir une grande casserole d’eau et de chauffer la cuisine.
• Les soies se retirent facilement une fois cuit.
Pourquoi j’adore cuire le maïs dans mon Instant Pot
S’il y a une tâche en cuisine que je ne supporte pas, c’est bien de décalotter le maïs. Je privilégie les méthodes de préparation les plus efficaces et je n’ai jamais trouvé de moyen efficace pour retirer tous les filaments du épi de maïs. Au fil des ans, j’ai rencontré quelques méthodes qui sont censées faciliter cela – cuire le maïs dans la peau au micro-ondes, le faire bouillir avec la peau ou le griller – mais aucune de ces méthodes n’a vraiment fonctionné pour moi.
Bienvenue, Instant Pot, dans la conversation. Cette méthode cuit parfaitement le maïs, et tous les filaments s’enlèvent sans effort.
Comment cuire le maïs dans l’Instant Pot
Dans l’esprit des années 2010, j’ai découvert ce conseil sur Reddit. L’auteur a recommandé de placer le panier qui vient avec l’Instant Pot dans l’appareil en premier, puis d’ajouter une tasse d’eau suivie du maïs décortiqué. À ce moment-là, l’auteur a suggéré de le cuire à haute pression pendant 2 minutes. Cela fonctionne merveilleusement, mais je me demandais si je pouvais rendre le processus encore plus simple.
Après quelques essais, j’ai trouvé que le meilleur maïs d’été peut être cuit en retirant juste quelques couches extérieures de la peau, puis en coupant chaque extrémité de l’épi. Les épis sont alors placés dans l’Instant Pot sans panier, mais avec 1 tasse d’eau. Je fais cuire à haute pression pendant 3 minutes, puis je relâche manuellement la pression.
Une fois le maïs suffisamment refroidi pour être manipulé, vous pouvez simplement retirer la peau, et tous les filaments suivront. Le maïs est tendre, mais a encore un peu de texture. Comme il n’est pas immergé dans l’eau bouillante, il ne devient pas détrempé et toute la saveur est préservée. Gardez à l’esprit que l’Instant Pot ne peut contenir qu’environ quatre épis de maïs à la fois, donc cela pourrait devoir être fait par lots (mais cela ne prend que quelques minutes à chaque fois).
Le meilleur dans tout ça ? Vous n’avez pas besoin de chauffer toute la cuisine avec une grande casserole d’eau bouillante. Un vrai succès estival !
