Pourquoi Faire Cela
- Ajouter un cube de glace dans la poêle avec le sandwich au fromage grillé crée de la vapeur.
- Cette méthode garantit que le fromage fond complètement avant que le pain ne devienne trop cuit ou brûlé.
- Vous aurez un fromage grillé doré et parfaitement fondu à chaque fois, sans centres froids ni croûtes brûlées.
Ma grand-mère faisait le meilleur fromage grillé au monde. Elle sortait sa vieille poêle en fonte et beaucoup de beurre pour réaliser des sandwiches si dorés et délicieux qu’ils vous feraient pleurer de joie. Elle me les servait avec des chips Cape Cod et un grand verre de lait au chocolat. C’était aussi divin que cela en a l’air.
Maintenant que je suis devenue maman, les sandwiches au fromage grillé ont une nouvelle signification. Ils sont mon dîner par défaut ultime. Trop occupée pour vraiment cuisiner ? Fromage grillé. Quelqu’un est malade ? Fromage grillé. Entraînement de foot jusqu’à 20h ? Fromage grillé. Pas de nourriture à la maison ? Il y a toujours du pain, du beurre et une sorte de fromage dans le frigo !
Bien que j’aie essayé presque toutes les astuces pour le fromage grillé—utiliser de la mayonnaise à la place du beurre à l’extérieur fonctionne à merveille si vous aimez le pain croustillant et doré !—j’ai un petit secret : je n’ai jamais été très douée pour préparer des sandwiches au fromage grillé.
Bien qu’ils soient passables, si je dois préparer plusieurs sandwiches pour le dîner, il y a de fortes chances que je sois pressée. Et quand je suis pressée, tout part généralement en vrille. Je commence avec les meilleures intentions : une poêle à fond épais, du bon pain au levain, du beurre cultivé et du cheddar affiné. Que pourrait-il arriver de mal ? Honnêtement, beaucoup.
Le problème que je rencontre le plus souvent, c’est que le fromage grillé est joliment doré à l’extérieur, mais le fromage est froid et non fondu. La seule solution ? Faire cuire un peu plus longtemps pour essayer de faire fondre le fromage, mais alors le pain devient trop foncé. Et même si un fromage grillé raté est assez bon, essayez de dire ça à un enfant.
Puis un jour, j’ai réalisé que tout ce dont j’avais besoin était un peu de vapeur, plus précisément, un cube de glace.
Je préparais un cheeseburger pour mon fils aîné tout en préparant un fromage grillé pour mon fils du milieu—clairement jouant mon rôle de cuisinière pour mes enfants. (J’avais juré que je ne ferais jamais cela, mais hélas !) Quand je fais des burgers à la poêle, je fais généralement saisir les deux côtés du steak, puis j’ajoute une tranche de fromage sur le dessus. Pour faire fondre le fromage et finir la cuisson du burger, je jette un cube de glace dans la poêle et couvre pour créer de la vapeur. Cela fonctionne à chaque fois—ce truc donne un burger juteux bien cuit avec du fromage fondu.
J’ai décidé d’essayer la même astuce pour faire un fromage grillé avec du fromage complètement fondu. Heureusement, ce pari lors du dîner a payé. Ça a fonctionné !
Comment Ajouter un Cube de Glace pour un Fromage Grillé Parfait
Voici ce que je fais maintenant pour obtenir un fromage parfaitement fondu sans brûler le pain :
Faites dorer les deux côtés de votre sandwich comme d’habitude. Réduisez la chaleur au minimum et poussez le sandwich sur un côté de la poêle. Ajoutez un petit cube de glace de l’autre côté, pour qu’il ne fonde pas sur le pain. Ensuite, couvrez immédiatement la poêle. Lorsque le cube fond, il crée de la vapeur et l’environnement parfait pour que le fromage fonde sans que le pain ne brûle.
Mes enfants peuvent maintenant déguster de magnifiques fromages grillés dorés remplis de fromage cheddar fondu. Plus de pain trop cuit ou brûlé en vue ! Bien que je coupe constamment le sandwich de la mauvaise manière, selon mon enfant capricieux (l’horreur !), au moins je sais maintenant que je rends ma grand-mère fière en perpétuant son héritage du fromage grillé !
