Sommaire
Soba Noodles au Sésame
La plupart des instructions des paquets indiqueront de cuire les soba pendant 6 à 8 minutes, parfois plus longtemps. Ne faites pas cela ! J’ai essayé des dizaines de marques de nouilles soba et 99,99 % sont parfaitement cuites en 4 à 4,5 minutes. Vérifiez la cuisson à 4 minutes. Des nouilles soba parfaitement cuites sont élastiques et douces sans être dures.
Saumon au Four avec Asperges
La contributrice Sheela Prakash déclare : “Je garde un thermomètre à lecture instantanée à portée de main lorsque je cuisine du saumon, car c’est un moyen infaillible de garantir qu’il ne soit jamais sec et trop cuit. J’aime que mon saumon soit opaque et encore très moelleux (à point), donc je vise entre 120°F et 130°F. Si vous préférez qu’il soit plus ferme et bien cuit, ajoutez quelques minutes de cuisson pour atteindre 135°F à 140°F.”
Poulet Crèmeux à la Toscane
Selon Sheela : “Si vous ne trouvez pas de côtelettes de poulet, achetez 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1,5 livre au total). Posez la poitrine de poulet à plat sur votre planche à découper et utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour la couper en deux horizontalement. Chaque poitrine de poulet vous donnera 2 côtelettes.”
Tortellini Cacio e Pepe à la Poêle avec Légumes Fanés
Sheela dit : “Bien que faire bouillir des tortellini ne prenne pas beaucoup de temps, cela nécessite des minutes précieuses pour amener cette grande casserole d’eau salée à ébullition. Sans oublier, cela signifie qu’il y a un plat supplémentaire à nettoyer. Cuire les tortellini dans une poêle, directement dans leur sauce, est l’une de mes astuces préférées pour mettre des pâtes sur la table du dîner plus rapidement et avec moins de désordre.”
Soupe Wonton Facile
La contributrice Kris Osborne déclare : “Mes wontons préférés sont les petits wontons de poulet et de coriandre, cuits et prêts à l’emploi de bibigo. Ils sont de taille à croquer, polyvalents, savoureux, et cuisent en 2 minutes. Ils offrent également un excellent rapport qualité-prix achetés en gros chez Costco et sont souvent en vente deux fois par an. Étant totalement cuits, il est difficile de les rater.”
