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Un Magasin de Produits Alimentaires
Je fréquente un fantastique magasin d’alimentation au style entrepôt près de chez moi. Dans un rayon, il y a un mur entier dédié à la sauce pour pâtes. Du haut vers le bas, je peux voir des bocaux avec tout, depuis la sauce la plus simple jusqu’aux options de qualité restaurant. Bien sûr, leur prix reflète leur qualité.
Pourquoi J’Ajoute de la Purée de Tomate à Ma Sauce
Avec un jeune enfant à la maison, les pâtes et la sauce sont des repas de base. C’est pourquoi j’ai commencé à chercher des moyens d’améliorer la sauce pour pâtes achetée en magasin pour rivaliser avec les options plus coûteuses.
J’ai découvert que la meilleure méthode est de sélectionner une marinaras de milieu de gamme et d’ajouter une cuillère généreuse de purée de tomate, puis de tout mélanger pendant que je réchauffe le tout dans une casserole.
La purée de tomate est un atout précieux. Cette concentration épaisse contient tout ce qui est décadent et incroyable dans les tomates, sans l’humidité, la peau et les graines. La richesse et l’intensité de la saveur qui restent sont un véritable trésor culinaire. Que vous ajoutiez une cuillère d’une boîte ou un tube, la purée de tomate améliore la richesse et la saveur globale de n’importe quelle sauce pour pâtes.
Le seul inconvénient à acheter une boîte de purée de tomate est que vous aurez beaucoup de purée restante. Des restes peuvent durer quelques jours au réfrigérateur. Je préfère congeler des cuillerées de purée de tomate sur du papier sulfurisé ou dans des bacs à glaçons. Ensuite, lorsque les morceaux sont congelés, je les transfère dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Comment Obtenir la Consistance Parfaite
Lorsque vous ajoutez une cuillère de purée de tomate à une sauce pour pâtes achetée en magasin, l’essentiel est de trouver la consistance parfaite. Selon la marque, la purée supplémentaire peut rendre la sauce plus épaisse que vous ne le souhaitez. Pas de problème, c’est là que garder un peu d’eau de cuisson des pâtes s’avère être un mouvement stratégique. L’eau de cuisson permet d’épaissir la sauce jusqu’à obtenir la consistance désirée, et cette eau féculente aide également la sauce à adhérer aux nouilles.
Pourquoi Acheter Différentes Marques de Sauce et de Purée
Un ami m’a révélé qu’une de ses grands-mères italiennes avait un secret pour les meilleurs plats à base de sauce tomate. Elle recommandait d’acheter des produits à base de tomate de plusieurs marques différentes. En effet, une seule marque pourrait utiliser les mêmes techniques pour cultiver et traiter tous ses produits à base de tomate, ce qui pourrait donner des goûts relativement similaires.
Cependant, si vous achetez chaque ingrédient à base de tomate d’une marque différente, vous êtes plus susceptibles d’obtenir des notes de tomate différentes dans chaque boîte, créant ainsi plus d’intérêt et de profondeur dans les saveurs de vos plats. Depuis ce jour, je veille à acheter une marque de sauce pour pâtes et une autre marque de purée de tomate.
