Sommaire
Gâteau de Carotte Facile
“Râpez les carottes fraîches à domicile en utilisant le côté grossier d’une râpe à boîte ou un robot culinaire. Gardez ces carottes râpées préemballées pour les salades. Elles sont trop épaisses et beaucoup plus sèches, ce qui se traduit par un gâteau sec avec des carottes encore croquantes.” — Mark Beahm, Développeur de Recette
Soupe Minestrone de Printemps
“Vous pouvez faire du pesto frais pour cette recette ou acheter un pesto de haute qualité dans le marché, mais ne le sautez pas !” — Hank Shaw, Développeur de Recette
Fool aux Rhubarbe
“J’aime ajouter un peu de crème aigre à la crème fouettée dans mes fools — cela donne un peu de piquant au dessert et aide aussi à stabiliser la crème pour éviter qu’elle ne s’écoule.” — Sally Vargas, Développeur de Recette
Pâtes aux Crevettes et Asperges
“Bien qu’il existe de nombreuses façons de déguster vos asperges de début de printemps, l’une de mes préférées est de les associer à des crevettes dans un plat de pâtes simple, adapté à un soir de semaine. Le profil sucré et végétal de l’asperge complète légèrement la saveur sucrée des crevettes, et les deux ingrédients ont une texture similaire, tendre mais croustillante.” — Georgia Freedman, Développeur de Recette
Œufs Mimosa avec Tapenade d’Artichaut
“Nous utilisons des cœurs d’artichaut en conserve qui ont été emballés dans l’eau. Vous pouvez aussi utiliser des cœurs d’artichaut fraîchement cuits. Évitez juste les cœurs d’artichaut qui sont en conserve dans une marinade ; cela écraserait ce plat.” — Elise Bauer, Fondatrice
Gâteau à la Fraise
“Je reste fidèle à la recette telle quelle, mais je suppose que vous pourriez ajouter des épices à la pâte, comme de la cannelle, de la vanille ou de la cardamome, si le cœur vous en dit.” — Myo Quinn, Contributeur
Salade de Pâtes Green Goddess
“Ajoutez une ou deux boîtes de haricots blancs égouttés pour plus de protéines—parfait pour quand vous servez cela comme plat principal végétalien.” — Devan Grimsrud, Développeur de Recette
Épaule d’Agneau Classique
“Lors du choix d’agneau chez le boucher, cherchez de la viande qui est rose ou rouge rosé. Toute viande qui est d’un rouge plus foncé montre des signes de vieillissement et ne sera pas aussi tendre. Cherchez de la graisse blanche ferme et de la viande rose finement granuleuse.” — Elise Bauer, Fondatrice
Salade de Légumes de Printemps avec Asperges, Petits Pois et Radis
“Les petits pois anglais peuvent être sucrés ou un peu féculents. Il est préférable de sortir quelques-uns de leurs gousses et de les goûter. S’ils sont bons et tendres, ajoutez-les crus à n’importe quelle salade. Si les pois sont un peu féculents, écossés-les et blanchissez-les brièvement dans de l’eau bouillante, passez-les dans l’eau glacée, puis égouttez.” — Katie Morford, Développeur de Recette
Soupe de Tortellini aux Légumes de Printemps avec Pesto
“Vous avez une croûte de parmesan dans votre réfrigérateur ? Ajoutez-la lorsque vous versez le bouillon. Cela assaisonne agréablement la soupe pendant qu’elle mijote. Retirez la croûte juste avant de servir.” — Katie Morford, Développeur de Recette
Cobbler aux Fraises et à la Rhubarbe
“Le cobbler tel qu’écrit est assez acide ; si vous préférez un cobbler plus sucré, vous voudrez peut-être augmenter le sucre d’un cran, peut-être un autre 1/4 à 1/2 tasse.” — Elise Bauer, Fondatrice
