Sommaire
Snickers Ice Cream Casserole
“Ce style de casserole de crème glacée fonctionne très bien avec d’autres bonbons aussi. Certains de mes préférés sont les barres Kit-Kat, les tasses Reese’s et les barres Crunch. Assurez-vous simplement de les hacher grossièrement pour la meilleure texture dans le dessert.”—Jessica Furniss, Développeuse de recettes
S’mores Ice Cream
“Cette crème glacée est entièrement axée sur les saveurs classiques des s’mores de l’enfance : crème glacée à la vanille, guimauves légèrement carbonisées, biscuits Graham croustillants et chocolat pour tout rassembler. C’est sucré, donc un peu suffit.”—Summer Miller, Contributrice
Homemade Vanilla Ice Cream
“Les vraies fèves de vanille vous donnent une saveur plus intense, mais vous pouvez également utiliser de l’extrait de vanille. C’est souvent plus facile à trouver et moins cher que les fèves de vanille. Vous obtiendrez toujours un bon résultat en remplaçant 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille à la place des fèves de vanille dans cette recette de crème glacée.”—Elise Bauer, Fondatrice
Ice Cream Cake
“Les gâteaux de crème glacée nécessitent des passages fréquents au congélateur pour se refroidir entre les couches et avant de servir. Je recommande de dégager l’espace avant de commencer afin que les couches de gâteaux ne restent pas à température ambiante entre les étapes, ce qui pourrait les faire fondre.”—Cambrea Gordon, Développeuse de recettes
Chocolate Ice Cream
“Pour cette recette, vous aurez besoin de chocolat noir à 60 % de cacao, idéalement sous forme de barre à cuire ou de wafer, qui sont les meilleures pour fondre. Évitez les pépites de chocolat, car les stabilisateurs qui aident à maintenir leur forme lors de la cuisson les empêchent de fondre aussi facilement ou uniformément.”—Elise
Brioche con Gelato
“Si le gelato est difficile à trouver, vous pouvez utiliser de la crème glacée dans ces sandwichs à la place. Optez pour une crème glacée de haute qualité car elle fondra plus lentement et aura une crémeux plus riche qui s’associe bien avec les petits pains.”—Meghan Splawn, Développeuse de recettes
Homemade Coffee Ice Cream
“Si vous faites votre propre crème glacée au café, vous pouvez le faire avec des grains décaféinés ! Pas de frissons nocturnes.”—Elise
Strawberry Ice Cream
“Dans cette recette, étant donné que les fraises sont cuites ou réduites en purée, vous pouvez utiliser des baies fraîches ou congelées. Vous souhaitez toujours que les baies soient tranchées ou coupées, donc je chercherais des baies congelées tranchées plutôt que des entières, si possible. Je décongèlerais également les baies avant de les réduire en purée.”—Summer Miller, Contributrice
Mexican Chocolate Ice Cream
“Qu’est-ce qui rend le chocolat mexicain différent du chocolat ordinaire ? La cannelle ! La cannelle est la saveur distinctive du chocolat mexicain.”—Elise
Easy Peach Melba
“Créé pour la chanteuse d’opéra Nellie Melba dans les années 1890, la recette originale d’Escoffier pour Peach Melba consistait simplement en des pêches fraîches pochées dans un sirop fait avec une gousse de vanille et servies sur de la crème glacée à la vanille. Plus tard, le chef a ajouté un filet de sauce aux framboises.”—Robin Asbell, Développeuse de recettes
Butter Pecan Ice Cream
“Faire griller les noix pour cette crème glacée au beurre et aux pacanes est doublement important : cela leur ajoute une saveur presque caramélisée, qui complète la crème glacée au beurre noisette. La torréfaction permet également de rendre les pacanes croustillantes, les empêchant de devenir détrempées dans la crème glacée finie.”—Elise
Classic Ice Cream Sandwiches
“Si la combinaison classique de chocolat et de vanille n’est pas assez spectaculaire pour votre côté excentrique, ou si vous cherchez un moyen d’inclure les enfants, sortez des paillettes, du sucre sablé, des mini pépites de chocolat et des noix. Pressez les côtés de la crème glacée dans l’un des éléments ci-dessus, enveloppez et congelez.”—Summer Miller, Contributrice
No-Churn Peach Cobbler Ice Cream
“Pour réduire la formation de cristaux de glace, j’ajoute de l’extrait de vanille et de la vodka. Ce n’est pas assez pour vous enivrer, et la petite quantité d’alcool empêche le fruit de congeler durement. C’est un aspect important de cette recette.”—Marta Rivera, Développeuse de recettes
Mint Chocolate Chip Ice Cream
“Saviez-vous qu’il existe plus de 600 variétés de menthe ? Beaucoup d’entre elles offrent leurs propres saveurs uniques. La menthe verte, par exemple, est relativement douce en saveur tandis que la menthe poivrée est plus intense. La plupart de la menthe fraîche vendue dans les épiceries est de la menthe verte, mais vous pouvez également utiliser de la menthe poivrée dans cette recette de crème glacée.”—Elise
Grilled Banana Split
“Cette recette fonctionne mieux avec des bananes qui sont à quelques jours de leur maturité. Elles doivent être principalement jaunes avec une touche de vert au sommet de la tige et le long des bords de la peau de la banane. Les bananes légèrement underripe fonctionnent très bien, car elles sont un peu plus fermes et peuvent supporter la chaleur du grill sans ramollir trop vite et devenir pâteuses.”—Frank Tiu, Développeur de recettes
Cottage Cheese Ice Cream
“Le fromage cottage a un léger goût acidulé, donc la saveur me rappelle celle du yaourt glacé, que j’adore. Mes enfants n’étaient pas au courant que j’essayais la recette et pensaient que j’avais acheté du yaourt glacé à l’épicerie. Pour toutes ces raisons, je vous recommande vivement d’essayer ça.”—Myo Quinn, Ancien directeur éditorial associé
2-Ingredient Ice Cream Sandwiches
“La crème glacée premium fonctionne mieux lors de l’étape de façonnage de cette recette : elle est plus dense, plus crémeuse et fond plus lentement que la crème glacée de qualité inférieure, qui est plus légère et plus aérée.”—Laura Manzano, Développeuse de recettes
Banana Nice Cream
“Il n’y a vraiment qu’un seul défi, et c’est de faire une purée lisse avant que les bananes ne dégèlent. Pour faciliter cela, assurez-vous de trancher les bananes finement avant de les congeler. Cela signifie que le mélangeur ou le robot culinaire peut passer plus rapidement, sans friction créant de chaleur.”—Robin Asbell, Développeuse de recettes
Ice Cream Pie
“J’adore l’option d’utiliser une croûte de biscuits au chocolat pour un gâteau glacé afin d’ajouter une saveur profonde et chocolatée, mais n’importe quelle croûte de miettes fera l’affaire. Choisissez une croûte de chocolat achetée ou une croûte Graham des allées de pâtisserie de l’épicerie.”—Molly Allen, Développeuse de recettes
Ritz Cracker Ice Cream Sandwiches
“C’est un excellent dessert à préparer à l’avance pour les divertissements estivaux, car les sandwiches se conservent bien au congélateur pendant deux mois. Vous pouvez expérimenter différents parfums de crème glacée et même ajouter quelques paillettes pour une touche festive.”—Molly Adams, Développeuse de recettes
Oreo Ice Cream Cake
“Ce gâteau prend un peu de temps et de patience, mais la merveille d’un gâteau glacé est qu’il constitue le dessert parfait à préparer à l’avance!”—Kayla Hoang, Développeuse de recettes
Coffee Heath Bar Ice Cream
“Les paquets de café instantané “via” de Starbucks fonctionnent très bien pour cette recette.”—Elise
Cinnamon Ice Cream
“Une friandise glacée avec une lueur épicée et parfumée qui s’enterre un peu dans votre estomac et attise des braises dans votre corps. Cette crème glacée est une merveilleuse alternative à la vanille lorsqu’elle est servie avec des tartes, des gâteaux ou des fruits cuits ou frais.”—Garrett McCord, Développeur de recettes
Strawberry Marlow
“Les fraises fraîches donnent à cette recette de marlow une saveur presque similaire à celle du cheesecake aux fraises. Garnissez de plus de fraises fraîches et vous avez le dessert parfait de l’été.”—Laurel Randolph, Directrice éditoriale associée
