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Arroz Con Pollo
La mère d’Elise est d’origine mexicaine et a grandi en Arizona, et de nombreux plats de son répertoire le reflètent. Cet arroz con pollo est une bonne recette de base à personnaliser avec des petits pois ou des légumes hachés pour un plat unique.
Albondigas
Cette soupe mexicaine de boulettes de viande est un plat réconfortant par excellence. Le secret de la mère d’Elise ? Ajouter de la menthe fraîche aux boulettes.
Sopa Seca de Fideo (Nids de Vermicelle à la Mexicaine)
« Ma mère prépare ce plat au moins une fois par mois et nous l’appelons simplement par son nom, vermicelle », écrit Elise. « Il suffit de dire ce mot et les yeux de notre famille s’illuminent d’anticipation joyeuse. »
Côtelettes de Porc Parfaites de Maman
Découvrez tous les conseils approuvés par ma mère, réunis au fil des années à préparer des côtelettes de porc à la poêle : comment tester la cuisson, les meilleurs assaisonnements, la meilleure poêle, et plus encore pour la perfection simple de maman.
Haricots au Chili avec Riz
« Ces haricots au chili sont plus doux et moins gras que la plupart, surtout si vous utilisez de la dinde hachée au lieu de bœuf haché », dit Elise. « Ma mère a appris cette méthode de préparation des haricots au chili il y a des années, quand elle était encore à l’école, d’un collègue enseignant de Louisiane. »
Le Meilleur Rôti de Bœuf
Elise dit : « Ma mère utilise souvent un rôti de contre-filet pour préparer son rôti de bœuf. Voici sa méthode pour tirer le meilleur parti de cette coupe relativement peu coûteuse. » Les lecteurs de Sporegarm louent cette recette facile et infaillible.
Risotto de Riz
Elise dit que sa mère ne suit pas de recettes mais cuit plutôt selon son ressenti. Heureusement, nous avons cette recette, qu’Elise a notée en regardant sa mère la préparer. C’est un accompagnement fondamental que vous pouvez agrémenter d’herbes ou d’épices.
Broil London à la Poêle
« Ma mère a une méthode pour faire frémir son steak qu’elle appelle London Broil, qui n’implique pas de marinade. Les steaks que nous utilisons font généralement un pouce d’épaisseur. Son secret ? Du beurre », partage Elise.
Salade de Macaroni Facile de Maman
« Ma mère prépare cette salade de macaroni tout l’été. Il y a un œuf dur, un peu de poivron rouge rôti, des oignons verts hachés, une généreuse portion de mayo, et un assaisonnement avec du paprika doux. C’est une salade parfaite pour un BBQ ou un pique-nique d’été », dit Elise.
Hamburger et Macaroni
« Ce plat de hamburger et macaroni est l’une des recettes de ma mère qui a été servie chez nous au moins une fois par mois. Nous avons même un nom spécial pour cela : HMO (Hamburger Macaroni Oignons). Mon père a une chanson dans la voix quand il annonce que nous avons HMO pour le dîner », dit Elise.
Soupe de Dinde de Maman
Voici votre tutoriel sur la préparation de soupe aux nouilles de dinde à partir de zéro en utilisant la carcasse et la viande restantes d’un rôti de dinde.
Piments Farcis de Maman
Elise dit que sa mère ne prépare jamais ces poivrons farcis de la même manière deux fois. Mais peu importe, ces légumes farcis copieux sont toujours simples et satisfaisants.
