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Points Clés
- Les seuls outils nécessaires pour éplucher une mangue sont un couteau d’office et un verre haut.
- Coupez la mangue en quatre longues tranches.
- Utilisez ensuite le bord du verre pour retirer la peau du fruit.
Je dois l’admettre, j’ai évité de manger des mangues fraîches pendant longtemps car j’avais du mal à les éplucher sans détruire la moitié du fruit. Peut-être que vous ressentez cela aussi.
Après m’avoir vu couper une mangue une fois de trop, ma belle-mère m’a pris à part un jour et m’a montré une astuce qui a changé ma vie et m’a permis d’éplucher et de servir les mangues de manière plus efficace et moins désordonnée.
Ayant grandi dans le nord de l’Inde, ma belle-mère avait un grand arbre dans son jardin qui était à la fois son lieu de rendez-vous préféré et un producteur des mangues les plus délicieuses. Grâce à cela, elle a appris de nombreuses façons d’éplucher et de manger une mangue, mais son truc préféré – celui qu’elle m’a finalement appris – est de loin le plus simple. Il vous faut juste un couteau d’office et un verre.
Comment Éplucher une Mangue avec un Verre
Vous allez découper votre mangue en quatre parties. D’abord, rappelez-vous que le noyau de la mangue est long et plat, avec deux côtés plus pleins de fruit de chaque côté du noyau. En partant légèrement décalé du tige à l’extrémité de la mangue, faites une seule longue coupe pour retirer un côté complet de mangue, en utilisant le couteau pour séparer doucement les longs côtés larges de la mangue du noyau.
Je vous suggère de ne pas utiliser votre couteau le plus aiguisé, car il pourrait couper trop rapidement dans le noyau. J’ai réussi cette tâche avec un simple couteau à beurre. Une lame moins tranchante touchera le noyau, mais ne l’entamera pas. Vous devez glisser votre couteau vers le bas aussi près que possible du noyau, sans vraiment le couper.
Vous devriez terminer avec une longue « cuillère » de fruit dans une peau en forme de cuillère. Maintenant, faites de même de l’autre côté, pour obtenir finalement deux plats de mangue. Il y aura encore deux petits panneaux latéraux de fruit de chaque côté du noyau. Coupez-les également, pour obtenir un total de quatre longues tranches de mangue, toutes avec leur peau extérieure.
Ensuite, lâchez votre couteau et prenez le verre. Oui, votre verre fera désormais le travail délicat de séparer la peau de la chair !
En utilisant le bord du verre (je préfère utiliser un verre de type pinte ici, car il est aussi haut que la mangue et plus encore), alignez la mangue de sorte que le bord du verre soit directement sous l’endroit où la peau et la chair se rencontrent, en dirigeant la peau vers votre main. Ensuite, en exerçant une pression douce, faites glisser la mangue vers le bas, en pressant doucement votre main et la peau à plat contre l’extérieur du verre au fur et à mesure.
Si effectué correctement, la peau se séparera de la chair d’un seul coup. Passez aux autres morceaux jusqu’à ce que toute la mangue soit retirée de la peau.
Astuces Simples !
Le verre agit également comme un récupérateur de jus, n’oubliez pas d’apprécier une gorgée de ce qui reste après avoir épluché votre mangue !
