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Souvenirs de collégien
À l’université, j’étais assistant résident avec un budget limité pour la cantine. Après de longues heures au bureau, mes envies de grignotage nocturne faisaient leur apparition. Ne pouvant quitter le campus, je comptais sur la cantine, affectueusement appelée “Le Hibou de Nuit”. Les options étaient limitées : un pot de Ben & Jerry’s ou, pour un repas chaud, des frites curly ou une part de pizza réchauffée. Évidemment, j’optais pour les frites.
Les lignes chaotiques
Je me souviens encore des lignes chaotiques d’étudiants attendant leurs commandes, tandis que les employés à l’air endormi annonçaient les numéros des tickets. Quand j’arrivais, les ingrédients manquaient souvent. Un soir, ils n’avaient plus d’ail ni de parmesan, me laissant avec des frites nature. J’ai repéré un paquet de Shin Ramyun dans ma chambre et j’ai su quoi faire.
Une idée créative pour une collation nocturne
Les envies de grignotage nocturne peuvent souvent susciter les idées les plus créatives et délicieuses. C’est exactement comme j’ai eu cette idée brillante : ajouter des assaisonnements de ramen sur les frites.
Pourquoi cette amélioration fonctionne
C’était brillant, si je puis me permettre. Les paquets d’assaisonnement de ramen ont déjà tout ce que vous voulez sur des frites : sel, épices, umami, et cette petite touche magique de poudre de chili et d’ail. Le mélange Shin Ramyun ajoute une saveur de boeuf savoureuse avec un coup de fouet qui rend les frites audacieuses, savoureuses et d’un rouge-orange éclatant. Cela les élève instantanément de basiques à un niveau supérieur.
Une solution astucieuse
Et en plus, c’est ingénieux. Je fais partie des personnes qui cuisinent deux paquets de ramen mais n’utilisent qu’un seul paquet d’assaisonnement—sinon, c’est trop salé. Cela est devenu ma manière astucieuse de mettre à bon escient ce paquet supplémentaire. Je saupoudre l’assaisonnement selon mon goût car chaque marque de ramen varie en salinité et en épices.
Alternatives à l’assaisonnement de ramen
Si vous n’avez pas d’assaisonnement de ramen à portée de main, écrasez un cube de bouillon de poulet ou de boeuf et mélangez-le avec de l’ail et de la poudre d’oignon pour un effet similaire. Pour la couleur, essayez le paprika pour une saveur douce, ou optez pour du cayenne, de la poudre de chili, ou du gochugaru si vous aimez le piquant. Assurez-vous simplement d’utiliser des épices finement moulues—les flocons comme les piments écrasés ou le gochugaru à gros flocons ne colleront pas aux frites. (Faites-moi confiance, j’ai appris cela à la dure en cherchant des flocons de chili à la station de pizza au Hibou de Nuit.)
Comment ajouter de l’assaisonnement de ramen à vos frites
Pour m’inspirer de McDonald’s—dont les frites me semblent presque parfaites—assaisonnez vos frites immédiatement après leur sortie de la friteuse ou du four. Pour ma part, cela signifiait apporter un paquet d’assaisonnement de ramen au Hibou de Nuit. Comme les frites de la cantine étaient servies dans un sac en papier brun, j’ajoutais l’assaisonnement directement dans le sac et le secouais vigoureusement pendant environ 30 secondes. L’huile chaude et la vapeur aidaient l’assaisonnement à adhérer à chaque frite. J’ajoutais l’assaisonnement en petites quantités, goûtant au fur et à mesure, jusqu’à ce que la saveur soit juste parfaite.
Si vous préparez cela chez vous, je recommande d’utiliser un saladier : ajoutez les frites, saupoudrez un peu d’assaisonnement, et mélangez. Continuez à assaisonner et à mélanger en petites quantités pour garantir que chaque frite soit uniformément enrobée. Servez immédiatement les frites—et une fois que vous aurez essayé, vous ne regarderez plus jamais les frites (ou les ramen) de la même manière.
