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Mon amour pour le petit-déjeuner
J’adore le petit-déjeuner, mais parfois j’ai du mal avec ce premier repas de la journée. Mon cerveau n’est pas encore pleinement éveillé et ma longue liste de tâches m’appelle. Donc, si je n’ai rien préparé à l’avance, mon petit-déjeuner se résume à un morceau de fruit ou une barre granola. Ce n’est pas un problème, mais ce n’est pas vraiment spécial. Commencer la matinée avec quelque chose de spécial donne vraiment le ton pour la journée.
Ma recette de granola préférée
Un de mes petits-déjeuners spéciaux préférés est le granola fait maison. Il est difficile de battre un granola croustillant, parfumé aux noix, légèrement sucré, accompagné de yaourt froid et crémeux. De plus, pas besoin de le réchauffer ! Je peux le mettre dans un bol et le déguster en quelques minutes.
Les ingrédients du granola
Le granola peut avoir une longue liste d’ingrédients, y compris du miel, de l’huile, divers noix et graines, de la noix de coco, des fruits secs, des épices, et plus encore. Cela peut aussi prendre du temps à préparer, en le faisant cuire au four pendant jusqu’à une heure. Heureusement, il s’avère que vous n’avez pas besoin d’une longue liste d’articles ni de beaucoup de temps pour faire un excellent granola. Vous avez seulement besoin de trois ingrédients et de 20 minutes !
Préparation rapide
Je fais souvent ce granola pendant que je prépare le dîner du dimanche soir—c’est si rapide et facile que je peux faire plusieurs choses en même temps dans la cuisine, préparant ainsi le petit-déjeuner pour toute la semaine.
Mon inspiration pour le granola
En essayant quelques recettes dans le livre de cuisine de Food52, Simply Genius, je suis devenue accro au granola tahini pistache de Jenné Claiborne. Elle présente plusieurs avantages : sa simplicité, grâce à une liste d’ingrédients relativement courte et des étapes minimales. Cela a pris moins de temps que le granola typique, se cuisant en environ 15 minutes à une température supérieure à la moyenne. Et c’était délicieux. Très noisetté et pas trop sucré, je l’ai adoré.
Le bon beurre de noix
Bien que de nombreuses recettes de pâtisserie demandent un beurre de cacahuète crémeux et sans mélange, cette recette exige du beurre de noix naturel—la version liquide (non sucrée et sans huiles supplémentaires) qui nécessite beaucoup de mélange. Il est beaucoup plus facile à mélanger dans les flocons d’avoine, offre le meilleur goût et rend le granola croustillant. Le beurre de cacahuète naturel ou le beurre d’amande fonctionne également parfaitement.
Préparer mon granola en trois ingrédients
Pour réaliser environ 2 1/2 tasses, soit 5 à 6 portions, vous aurez besoin de :
- 2 1/3 tasses (264g) de flocons d’avoine à l’ancienne
- 1/2 tasse de beurre de cacahuète naturel salé ou de beurre d’amande, bien mélangé
- 1/3 tasse de sirop d’érable ou de miel
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson à rebord avec du papier sulfurisé.
Ajoutez les flocons d’avoine, le beurre de noix, et le sirop d’érable ou le miel dans un grand bol. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger et presser le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que les flocons d’avoine soient bien enrobés. Le mélange sera grumeleux. Versez sur la plaque préparée et étalez en une couche uniforme et fine.
Faites cuire au centre du four jusqu’à ce que les flocons d’avoine commencent à brunir, environ 10 minutes. Utilisez une spatule pour retourner les flocons en segments, en déplaçant quelques granolas du centre vers l’extérieur. Remettez au four et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, encore 5 à 10 minutes.
Laissez refroidir complètement sur la plaque de cuisson (il continuera à devenir croustillant) avant de déguster ou de conserver jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.
Variations faciles
Vous avez juste besoin de trois ingrédients pour faire un délicieux granola, mais il est facile d’adapter cette recette pour ajouter plus de textures et de saveurs. Voici quelques-unes de mes préférées :
- Pour un supplément de protéines, réduisez les flocons d’avoine à 2 tasses et ajoutez 1/2 tasse de noix comme des amandes, des noix ou des pistaches décortiquées.
- Ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande.
- Pimentez les choses avec 1 cuillère à café de cannelle ou 2 cuillères à café d’épices chai moulues.
- Ajoutez vos fruits secs préférés après la cuisson, comme des cerises séchées, des canneberges, ou des raisins.
