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Points Clés
• L’expert de Chiquita conseille de conserver les bananes à température ambiante dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, des fenêtres froides ou des sources de chaleur comme les cuisinières ou les fours. Cela préserve leur fraîcheur sans compromettre leur texture ou leur saveur.
• Suspendre les bananes, par exemple sur un support à bananes, peut réduire les meurtrissures et prolonger légèrement leur durée de vie en favorisant une meilleure circulation de l’air autour du fruit.
• Étant donné que les bananes émettent de l’éthylène, un accélérateur de maturation, il est préférable de les garder séparées des aliments sensibles à l’éthylène, comme les pommes, pour éviter une surmaturation indésirable des fruits et légumes à proximité.
Mon mari mange une banane avec son céréale presque tous les matins. Parfois, il achète une trop grosse quantité et elles deviennent noires avant qu’il puisse les déguster. J’essaie de me souvenir de les trancher pour les congeler pour les smoothies avant qu’elles ne deviennent molles, mais je ne m’en souviens souvent pas.
Je suis donc allé voir un expert pour des conseils de stockage des bananes qui aideront à les faire durer plus longtemps. Tina Varjabedian, responsable des communications mondiales pour Chiquita, dit : « Pour que vos bananes Chiquita durent, conservez-les à température ambiante dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. »
Si les bananes sont emballées dans du plastique ou un sac lorsque vous les ramenez chez vous, déballez-les immédiatement. Le plastique piège l’humidité et fera que les bananes mûriront plus rapidement.
Le Meilleur Endroit Pour Conserver Les Bananes
Les bananes se conservent mieux à une température confortable sans extrêmes. Évitez de les placer près d’une fenêtre froide ou d’une cuisinière chaude.
Pensez-y à deux fois avant de mettre les bananes au réfrigérateur, à moins qu’elles ne soient très mûres et que vous souhaitiez empêcher leur maturation.
« Les températures froides peuvent provoquer le brunissement de la peau, mais le fruit à l’intérieur restera intact », explique Varjabedian. « Lorsque qu’une banane développe des taches brunes, cela signifie une maturation naturelle, car les amidons se transforment en sucres. »
Vous pouvez envisager un support à bananes ou un autre type de porte-bananes. Cela peut éviter aux bananes de développer des meurtrissures, ce qui peut accélérer leur maturation. Suspendre les bananes les sépare quelque peu et peut légèrement prolonger leur durée de conservation, dit Varjabedian.
Les Bananes Aiment Être Seules
Il n’est pas recommandé de mettre des bananes dans un grand bol de fruits avec d’autres produits. Cela peut affecter la rapidité avec laquelle d’autres fruits et légumes mûrissent.
Les bananes produisent naturellement de l’éthylène. L’éthylène est un gaz libéré par certains fruits et légumes qui peut accélérer la maturation d’autres produits. Ne conservez pas les bananes près de produits sensibles à l’éthylène, comme les pommes ou la laitue. Être près des bananes accélérera leur maturation.
Certaines personnes disent qu’envelopper les tiges de banane dans du plastique ou du papier aluminium peut ralentir la maturation, car cela peut diminuer la libération d’éthylène par les tiges.
Durée de Conservation des Bananes
Lorsqu’elles sont correctement stockées, les bananes peuvent durer de deux jours à une semaine avant de devenir trop mûres, selon Varjabedian. Tout dépend, bien sûr, de la maturité lorsque vous les avez achetées.
Lorsque les bananes deviennent trop molles et mûres, il y a encore beaucoup de choses que vous pouvez en faire. « Les bananes Chiquita trop mûres sont idéales pour faire du délicieux pain à la banane ou pour ajouter de la douceur à des smoothies », dit Varjabedian. « Leur texture douce et leur saveur intense les rendent parfaites pour la cuisson et le mélange. »
