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La salade de macaroni a mauvaise réputation
La salade de macaroni est souvent considérée comme ennuyeuse et je comprends pourquoi. On la met dans la même catégorie que des aliments insipides comme la bouillie nature, le pain blanc non grillé, et le poulet nature. À moins d’être un grand fan de mayonnaise, la salade de macaroni n’est le plat préféré de personne.
Changer d’avis sur la salade de macaroni
Je vais vous faire changer d’avis aujourd’hui, car il est possible de préparer une excellente salade de macaroni qui donne envie ! La meilleure que j’ai jamais goûtée était lors d’un voyage à Hawaï, où une salade de macaroni éclatante et savoureuse était servie à côté de porc Kalua, de poulet huli huli, et plus encore.
Un ingrédient secret
Je pourrais manger cela à chaque repas — c’est délicieux ! J’ai donc interrogé un chef de l’un des camions de nourriture sur le bord de la route où je m’étais arrêté pour le déjeuner. Le truc est d’ajouter un ingrédient que vous avez déjà dans votre garde-manger : vinaigre.
Quand ajouter le vinaigre
Si vous pensez : “Et alors ? J’ajoute déjà du vinaigre à la vinaigrette de mayonnaise.” C’est très bien, ne changez pas ça ! Le génie de cette astuce réside dans le moment où vous ajoutez le vinaigre.
Comment utiliser le vinaigre pour améliorer votre salade de macaroni
Égouttez bien les pâtes cuites. Tant qu’elles sont encore chaudes, transférez-les dans un grand bol, ajoutez du vinaigre et mélangez pour enrober.
Pour une livre de pâtes, utilisez 1/4 de tasse de vinaigre. (Si vous cuisinez huit onces de pâtes, utilisez deux cuillères à soupe de vinaigre.) Vous pouvez utiliser n’importe quel type que vous avez dans le garde-manger — vinaigre de cidre, vinaigre blanc ou de vin rouge, vinaigre blanc distillé, ou vinaigre de riz. Si vous en avez, du mirin fonctionne aussi. Évitez les vinaigres à saveur plus forte comme le balsamique, le sherry, le chinkiang, ou les vinaigres à base de fruits.
Lorsque les pâtes refroidissent, le vinaigre s’imprègne et chaque nouille éclate de vivacité. Après les avoir habillées, vous aurez un goût acide et beaucoup de saveur à chaque cuillerée. Vous pouvez utiliser cette astuce pour n’importe quelle recette de salade de macaroni crémeuse — il vous suffira d’un essai pour devenir un adepte.
Recettes de salade de macaroni à essayer cet été
- Salade de macaroni facile de maman
- Salade de macaroni au thon
- Salade de macaroni au saumon
