Sommaire
Principaux points à retenir
• Le meilleur endroit pour conserver les courgettes est dans un endroit frais et sombre ou pour une courte durée dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.
• Les courgettes ont besoin de ventilation, donc ne les enfermez pas dans un sac.
• Éloignez-les des fruits qui mûrissent rapidement comme les bananes.
Il n’y a rien de plus décourageant que de voir vos fruits et légumes frais se détériorer rapidement après les avoir ramenés chez vous. Que ce soit dans votre réfrigérateur ou dans ce joli bol de fruits fait main que vous avez acheté sur Etsy, il est déprimant de devoir ramasser un légume ou un fruit pourri.
Heureusement, il existe des experts en fruits et légumes qui connaissent les astuces pour bien prendre soin de vos produits, comme cette belle courgette ou courge d’été que vous venez d’acheter au marché fermier.
Quelle est la meilleure façon de conserver les courgettes et courges d’été ?
Selon Myers, la meilleure façon de conserver une courge d’été ou une courgette est de les placer dans un endroit frais et sombre ou pour une courte durée au réfrigérateur. Les courgettes ont besoin de ventilation pour ne pas ramollir à cause de l’humidité à l’intérieur du légume, donc ne les enfermez pas dans un sac en plastique. Si nécessaire, gardez le sac ouvert pour que le légume puisse respirer.
De plus, Myers souligne que les courgettes et les courges sont sensibles à l’éthylène, un type de gaz présent dans les fruits qui mûrissent rapidement comme les pommes, les bananes et les tomates. Assurez-vous donc de conserver votre courge séparément de ces aliments pour qu’elle reste fraîche plus longtemps.
Comment garder une courgette ou une courge d’été fraîche ?
“Conservez-les dans votre tiroir à légumes, non lavées jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser, et consommez-les dans la semaine suivant l’achat pour une qualité et une saveur optimales,” explique Myers.
Pourquoi conserver les courgettes et courges non lavées ? L’humidité et la condensation à l’extérieur des courgettes les feront pourrir rapidement. Les courges doivent rester aussi sèches que possible pour durer le plus longtemps, donc ne les lavez pas tant que vous ne les avez pas enfin coupées et prêtes à être cuites.
Le tiroir à légumes est également une excellente option pour les légumes tels que les courgettes et les courges d’été qui ont besoin d’un environnement sec pour prospérer. Vous pouvez régler votre tiroir à légumes sur faible humidité pour garantir que les légumes à l’intérieur restent aussi frais que possible le plus longtemps.
Comment conserver la moitié d’une courgette utilisée ?
Que faire si vous n’utilisez que la moitié de la courgette ou de la courge à votre disposition ? À moins que vous ne préviez d’utiliser la courge coupée dans les 24 heures, elle risque de pourrir rapidement à cause de l’humidité du légume désormais exposé.
Myers suggère une façon de préserver la courge restante : la congeler. “Une bonne méthode est de couper [la courge], de la faire bouillir jusqu’à ce qu’elle soit tendre, de la plonger dans l’eau froide, de la drainer, puis de la congeler.” Cuisiner les légumes empêchera les enzymes de faire mûrir. Étalez la courge cuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et congelez-la, puis transférez-la dans un sac en plastique hermétique.
Comment savoir quand une courgette est mauvaise ?
Avez-vous acheté une courgette ou une courge d’été et n’êtes pas sûr qu’elle soit encore bonne ? Myers explique que votre courge est mauvaise si vous constatez des décolorations ou des taches molles, ou si la courge a une texture flasque.
Cela est dû au fait que l’humidité à l’intérieur de la courge favorise la croissance bactérienne, d’où l’importance de garder votre courge dans un endroit frais et sombre, comme dans un panier dans un garde-manger frais ou dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur.
