Mon Astuce avec 1 Ingrédient pour la Sauce Pasta
J’adore me détendre après une journée stressante avec un plan de travail rempli d’ingrédients à trancher et à cuisiner, mais il y a des soirs où l’idée de cuisiner semble aussi irréaliste que de gravir une montagne avant le coucher. Lors de ces soirées, je me nourrir d’un plat qui n’implique pas un bol de céréales ou une assiette de collations douteuses est tout aussi essentiel pour mon bien-être que les repas élaborés que je prépare lors de mes jours de repos.
C’est pourquoi je garde toujours dans mon garde-manger deux indispensables : un pot de marinara et des pâtes de haute qualité. Ils m’ont sauvé lors de nombreuses journées au bureau, quand le dîner doit être à la fois rapide et satisfaisant.
Comment Ajouter de la Crème Épaisse à la Sauce Pasta en Bocal
Il existe de nombreuses façons d’ajouter du peps à une sauce pasta achetée en magasin, des herbes fraîches au fromage Parmigiano Reggiano râpé. Cependant, quand je n’ai pas été faire les courses depuis une semaine, je me fierai à un simple truc : la crème épaisse. J’ai presque toujours un pot de crème épaisse dans le frigo—qui y reste principalement pour mon café du matin—mais ajouter quelques cuillères à la marinara équilibre instantanément l’acidité, ajoute de la richesse, et lui donne cette texture soyeuse de restaurant sans aucun effort.
Je commence par chauffer ma sauce dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude (mais pas bouillante). Je remue ensuite la crème épaisse pendant que la sauce est encore sur le feu ; cela facilite son incorporation. Si je n’ai pas de crème, le lait entier peut faire l’affaire en cas de besoin, mais ce ne sera pas aussi crémeux. Une fois la crème mélangée, je goûte et rectifie l’assaisonnement—peut-être ajouter une pincée de sel, quelques tours de poivre noir, ou une égrenage de parmesan.
Lorsque mes pâtes sont cuites, je réserve environ une demi-tasse de l’eau amidonnée avant de les égoutter. J’ajoute les pâtes à la sauce, en les remuant pour bien les enrober, et j’ajoute un peu de l’eau de pâtes si j’ai besoin de détendre le mélange et d’aider la sauce à adhérer à chaque brin.
Le résultat est un rêve crémeux à base de tomates qui a le goût d’avoir mijoté pendant des heures, même si cela a été préparé en moins de 10 minutes.
