Sommaire
Easy Pad See Ew
“Typiquement, le pad see ew est préparé avec du brocoli chinois (également connu sous le nom de gai lan), un légume à feuilles vertes aux larges feuilles et tiges robustes. Si vous ne pouvez pas le trouver, vous pouvez utiliser des parts égales de brocoli ou de broccolini à la place.”—Alexandra Domrongchai, Développeuse de Recettes
Easy Beef Krapow
“Cette recette nécessite du basilic thaï, qui a un arôme floral mentholé très distinctif et délicieux, emblématique de ce plat. Si vous ne pouvez pas le trouver dans votre supermarché asiatique local, n’hésitez pas à utiliser du basilic doux, qui est plus facilement disponible.”—Frank Tiu, Développeur de Recettes
Tom Yum Soup
“Cette recette inclut du zeste de citron vert au lieu des feuilles de lime makrut et du gingembre au lieu du galanga pour faciliter les courses. Le choix de protéines pour cette recette est des crevettes, mais vous pouvez utiliser le type de fruits de mer que vous voulez.”—Aaron Hutcherson, Développeur de Recettes
Kai Jeow (Thai Omelet)
“L’ingrédient incontournable de cette recette est la sauce de poisson. Sans elle, l’omelette n’aura pas la saveur umami caractéristique de ce plat. Lorsque vous achetez de la sauce de poisson, vérifiez les ingrédients.”—Lany Phlong, Développeur de Recettes
Basil Chicken Coconut Curry
“Nous utilisons de la viande de cuisse de poulet en raison de sa saveur plus profonde, mais vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet si vous préférez.”—Elise Bauer, Fondatrice. Pour compléter le curry en 30 minutes, faites-le mijoter pendant seulement 10 minutes au lieu de 20.
10-Minute “Pad Kra Pao”
“Vous pouvez utiliser d’autres viandes hachées pour cette recette. Du dinde hachée, du poulet ou du porc maigre font bien l’affaire. J’ai également fait cette recette avec des crevettes hachées.”—Ivy Manning, Développeur de Recettes
Thai Green Curry
“Pour garder le temps sous 30 minutes, remplacez 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert achetée en magasin par la pâte faite maison dans cette recette.”—Elizabeth Stark, Développeuse de Recettes
Thai Iced Tea (Cha Yen)
“Si vous décidez d’infuser le thé thaï en ajoutant vos propres épices, je recommande d’utiliser du thé Ceylan. Si vous n’avez pas de thé Ceylan, vous pouvez utiliser du thé anglais ou du thé Darjeeling.”—Lany Phlong, Développeur de Recettes
Thai Noodle Salad with Peanut Sauce
“Lorsque vous choisissez des nouilles pour la salade, les nouilles de riz sèches sont mon premier choix. J’ai utilisé le style plus large de pad thaï pour cette recette.”—Jessica Gavin, Développeur de Recettes
Thai-Style Chicken Fried Rice
“Lorsque vous avez besoin d’un dîner rapide et que vous en avez besoin rapidement, il est difficile de battre le fried rice. Un repas complet préparé dans une seule poêle, il est facile de le personnaliser en fonction de ce que vous avez sous la main.”—Laurel Randolph, Directeur Associé Éditorial
