Sommaire
Pourquoi faire cela
• Ajouter de l’ananas concassé en conserve au pain de courgette crée une humidité et une douceur supplémentaires.
• Remplacez une tasse de courgette par une tasse d’ananas concassé égoutté dans votre recette de pain de courgette préférée.
• Ou ajoutez simplement 1/2 tasse d’ananas à la pâte, en veillant à bien essorer la courgette.
Pain de courgette
Le pain de courgette est l’un de ces cadeaux qui continue de donner dans toutes les directions. C’est un cadeau pour moi car il est si facile à préparer rapidement, même avec de petits enfants qui tirent sur ma chemise. C’est un cadeau pour les autres car c’est l’un des rares produits de boulangerie que je peux réaliser sans problème, donc je l’offre régulièrement en remerciement. C’est aussi un cadeau personnalisable : ajoutez des pépites de chocolat pour les amateurs de desserts, utilisez de la farine sans gluten pour ceux qui y sont allergiques, des noix pour une texture, ou des herbes pour des notes salées.
Ingrédient secret
Cependant, il y a un ingrédient inhabituel que j’ajoute toujours dans mon pain de courgette. Cela ajoute de l’humidité et de la douceur. Vous pourriez même ne pas le remarquer si je ne le mentionnais pas. L’ananas concassé en conserve est l’ingrédient secret qui élève mon pain de courgette.
Utilisation de l’ananas concassé
Vous savez l’ananas concassé en conserve qui se trouve à côté des autres fruits en conserve dans le supermarché ? C’est un ingrédient subtil qui apporte beaucoup avec seulement l’effort supplémentaire d’ouvrir la boîte.
Comment ajouter de l’ananas concassé
Vous pouvez échanger une tasse de courgette contre une boîte de huit onces d’ananas concassé égoutté. C’est aussi simple que ça. C’est une excellente substitution si vous manquez de courgettes ou si vous souhaitez ajouter de la douceur sans plus de sucre.
Mélangez l’ananas lorsque vous ajoutez votre courgette, qui va généralement dans les ingrédients humides.
Si vous ne souhaitez pas remplacer la courgette, assurez-vous que votre courgette râpée est aussi sèche que possible—essorer toute l’humidité que vous pouvez. Ensuite, commencez par ajouter 1/2 tasse de l’ananas concassé égoutté et vérifiez si la consistance de la pâte est versable mais encore épaisse. Ajoutez le reste de la boîte si vous pensez qu’elle pourrait supporter un peu plus d’humidité et de douceur. Les pains rapides sont indulgents, donc vous avez plus de marge de manœuvre pour expérimenter.
Que vous remplaciez une tasse d’ananas par une tasse de courgette ou que vous ajoutiez de l’ananas, il est très important que vous égouttiez d’abord l’ananas. Je fais cela en maintenant l’ananas dans la boîte et en appuyant sur les morceaux avec le dos d’une cuillère en laissant le jus s’écouler. (Je conserve le jus à boire !) L’ananas ne doit pas être totalement essoré ; en fait, un peu de jus supplémentaire contribue à l’humidité du pain. Mais vous souhaitez retirer la majeure partie du liquide.
J’apprécie la douceur que l’ananas apporte, ainsi que l’humidité qu’il ajoute. La courgette est, bien sûr, très humide par elle-même, mais la qualité presque sirupeuse du jus d’ananas en conserve ajoute un petit plus.
Quel type d’ananas en conserve utiliser
J’ai une préférence pour l’ananas concassé Dole, que j’utilise toujours, mais d’autres marques, comme Del Monte, fonctionneront très bien. Assurez-vous cependant d’utiliser de l’ananas concassé et non des morceaux d’ananas.
L’ananas concassé disparaît presque dans le pain, ce qui vous permet de ressentir une douce note de saveur et une texture supplémentaire, mais vous ne mordez jamais dans un gros morceau. En d’autres termes, c’est toujours du pain de courgette, vous n’avez pas dépassé le territoire du pain à l’ananas.
