Sommaire
Points Clés
• La meilleure façon de conserver une pastèque coupée au réfrigérateur est dans un contenant hermétique.
• Scellez les morceaux de pastèque dans un récipient avec un couvercle hermétique, ou placez-les dans un bol et couvrez-les soigneusement d’un film plastique.
Une Délicieuse Tradition Estivale
La pastèque sucrée et collante est un classique de l’été. Je n’ai pas pleinement profité de la saison de la pastèque tant que je n’ai pas eu de son jus coulant sur mes coudes en dégustant des quartiers. C’est un délice que j’apprécie telle quelle, dans des salades, mélangée à des cocktails, et bien plus encore. Je suis toujours prête à acheter une pastèque lorsque je suis au supermarché, tout l’été.
La Gestion des Restes
Cependant, j’ai un petit foyer. Mon mari et moi sommes les seuls, donc une pastèque entière est bien trop pour nous à consommer en une seule fois à moins d’organiser un grand barbecue avec beaucoup d’amis. Cela signifie que nous avons souvent des restes.
Conservation de la Pastèque
Je préfère couper la pastèque entière d’un coup afin qu’elle soit prête à manger quand nous en avons envie. Le seul problème est que la pastèque coupée peut rapidement absorber les odeurs persistantes du réfrigérateur et commencer à avoir un goût désagréable.
Conseils de Conservation
J’ai contacté Stephanie Barlow, Directrice Senior des Communications au National Watermelon Promotion Board, pour voir si elle avait des conseils sur la façon de conserver la pastèque pour qu’elle reste aussi délicieuse que lorsque je l’ai coupée. En tant qu’amoureuse de la pastèque elle-même, elle a pu me donner la réponse que je cherchais.
Tout est une Question de Bonne Conservation
Le problème avec la pastèque coupée, c’est que la chair absorbe les odeurs. Il y a de nombreuses odeurs dans votre réfrigérateur, que ce soit l’arôme d’ail d’une pizza restante enveloppée dans du papier d’aluminium ou un morceau de fromage odorant. La pastèque peut en absorber ces odeurs, et vous vous retrouvez avec un fruit qui a un goût désagréable.
Barlow recommande une conservation hermétique pour éviter cela. « Gardez votre pastèque coupée scellée et protégée de l’air circulant, » dit-elle. « Que ce soit en rangeant des morceaux dans un sac Ziploc, dans un récipient de stockage alimentaire (en plastique ou en verre) avec un couvercle hermétique, ou en recouvrant soigneusement d’un film plastique transparent, ces méthodes devraient aider à protéger la fraîcheur et la saveur de la pastèque dans le réfrigérateur. » L’essentiel est que le sceau doit être étanche : aucun air ne doit entrer ni sortir.
Bien qu’il puisse être tentant de jeter ce bol de pastèque coupée ou ce plateau de quartiers dans le réfrigérateur sans le couvrir, il est préférable de l’entreposer dans un récipient hermétique. Même si vous prévoyez de servir le fruit plus tard dans la journée, il peut rapidement absorber les odeurs du frigo. Mieux vaut assurer sa conservation. Vous serez récompensé par la douce saveur estivale que vous connaissez et aimez.
