Sommaire
Pourquoi faire cela
- Préparez ce tiramisu la veille pour un petit-déjeuner amusant, prêt quand vous l’êtes.
- Le yaourt grec riche en protéines vous gardera rassasié et crée une texture crémeuse satisfaisante.
- Préparez-le dans un plat de cuisson à partager ou dans des pots individuels pour des portions à emporter.
Lorsque je pense aux petits déjeuners des jours de semaine, je suis souvent peu inspiré par les bols de céréales ou les tranches de pain grillé avec du beurre de cacahuète. J’entre dans des routines où je n’ai envie de rien. En tant que maman occupée, qui doit amener mon fils à la crèche, sortir le chien et vider le lave-vaisselle, je m’appuie sur les petits déjeuners préparés à l’avance. Après des années avec le même bol de flocons d’avoine nocturnes, je ressentais le besoin de quelque chose d’un peu plus indulgent pour commencer ma journée.
Je n’ai pas un penchant pour le sucré, mais quand une envie s’introduit, je rêve souvent d’un léger tiramisu, saupoudré de cacao amer et d’un petit coup de caféine. Le tiramisu signifie “prends-moi”, et quelle meilleure façon de commencer la journée qu’avec un petit coup de fouet sur une assiette ? Pour faire un petit-déjeuner qui vaut le réveil, j’ai récemment commencé à préparer de mini tiramisus pour le petit-déjeuner, alignés dans le réfrigérateur comme des soldats prêts pour la bataille qui les attendent (c’est-à-dire tout jour de semaine).
Faire un tiramisu pour le petit-déjeuner est très simple. Je compte sur la douceur du yaourt à la vanille et sur une légère couche de sucre saupoudrée sur des biscuits délicats. Au fur et à mesure que le mélange repose, l’humidité du yaourt adoucit les biscuits pour une consistance de gâteau.
Le tiramisu classique contient de l’alcool, mais cette version pour le petit-déjeuner est conçue pour bien commencer votre journée, donc j’utilise du café fort et un bon jet d’extrait de vanille à la place. Quand tout est dit et fait, c’est comme un bol de flocons d’avoine avec une touche de sophistication.
Choisir le bon yaourt
J’aime utiliser du yaourt grec riche en protéines pour ce petit-déjeuner. Non seulement il aide à me rassasier, mais il est plus épais que le yaourt moyen, ce qui est crucial pour que ce tiramisu garde sa forme. Utiliser un yaourt avec une teneur en matières grasses plus élevée aidera également à assurer un bon découpage ou une bonne prise en mains.
Si vous avez seulement du yaourt grec nature au lieu de vanille, il suffit d’incorporer quelques cuillères de miel et une pincée de vanille selon votre goût.
Que sont les biscuits à la cuillère ?
Les biscuits à la cuillère sont des biscuits légers et aérés qui doivent être trempés dans un liquide. Ils sont faciles à trouver dans votre supermarché local, mais vous pouvez aussi essayer de les faire vous-même si vous le souhaitez.
La taille et la texture de ces mini gâteaux sont cruciales pour ce plat. Les biscuits à la cuillère sont vraiment le meilleur moyen de garder cela juste assez sucré, mais si vous ne pouvez pas les trouver, vous pouvez substituer par des biscuits Biscoff ou Lotus pour une alternative plus douce et épicée.
Comment faire mon tiramisu pour le petit-déjeuner préparé à l’avance
Pour faire 6 à 9 portions, vous aurez besoin de :
- 1 tasse de café fort, refroidi
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 paquet de 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 contenant de 900 g de yaourt grec à la vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
Dans un plat peu profond, combinez le café et l’extrait de vanille. En travaillant un à la fois, trempez la moitié des biscuits à la cuillère dans le mélange de café, en les retournant rapidement pour humidifier les deux côtés. Ne laissez pas un biscuit tremper plus de 2 secondes sinon il deviendra trop détrempé.
En trempant, disposez les biscuits à la cuillère en une couche uniforme au fond d’un plat de 20×20 cm (ou divisez-les entre 4 à 6 pots pour des portions individuelles à emporter). Vous devrez peut-être casser certains biscuits en deux pour couvrir uniformément le fond. Attendez pour tremper les biscuits restants jusqu’après avoir ajouté une couche de yaourt.
Ajoutez la moitié du yaourt grec sur les biscuits à la cuillère trempés et étalez-le en une couche uniforme. Répétez l’étape de trempage avec le reste des biscuits à la cuillère, en les disposant sur le yaourt en une couche uniforme. Terminez avec le reste du yaourt. Finissez par saupoudrer une légère couche de cacao par-dessus.
Couvrez le plat d’une pellicule plastique (ou couvrez les contenants individuels avec leurs couvercles). Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à manger, coupez en carrés et servez. Les restes (ou les contenants individuels restants) peuvent être conservés, couverts, au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Personnalisez-le
- J’aime parfois ajouter une ou deux cuillères à soupe de beurre de noix à mon yaourt (la pistache est ma préférée !) pour un rehaussement de saveur.
- Ajoutez une touche fruitée avec du yaourt à la fraise.
- Pas de café ? Trempez les biscuits dans votre thé préféré (j’adore le chai !) au lieu du café.
