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Sommaire
Beef Brisket Pot Roast
Si le brisket est un plat incontournable sur votre table de Hanoukka, essayez ce pot roast, riche en saveurs grâce à des carottes sucrées et une abondance d’oignons. De plus, vous pouvez le réaliser dans un cuiseur lent, libérant ainsi de l’espace dans votre four pour vos besoins d’hébergement. Le brisket est meilleur le lendemain, alors préparez-le à l’avance !
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Salade de Concombres avec Vinaigrette au Tahini
Vous cherchez une salade sans laitue que tout le monde, même les enfants, adorera ? Ne cherchez pas plus loin. Riche en herbes fraîches et avec une vinaigrette légère au tahini, cette salade de concombres est un plat à préparer à l’avance qui mérite une place sur votre table de Hanoukka. Elle utilise ma technique préférée de salage des concombres pour les assaisonner de l’intérieur tout en éliminant l’excès d’humidité.
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Latkes de Patates Douces
Si vous voulez faire quelque chose de différent cette année, réalisez ces latkes de patates douces. Naturellement moins riches en eau que les pommes de terre classiques, les patates douces donnent des latkes délicieusement croustillants. Gagnez du temps en conservant la peau !
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Compote de Pommes Maison
Vous ne pouvez pas servir de latkes sans un bol de compote de pommes, et une fois que vous avez essayé la maison, vous ne reviendrez jamais aux variétés achetées en magasin. Faire la vôtre ne pourrait pas être plus facile, je garde même mes peaux et donne un coup rapide au mélangeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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Poulet Rôti aux Cuisses avec Fenouil et Orange
Si le brisket n’est pas votre truc, réalisez ce dîner à une poêle avec du fenouil lumineux et de l’orange. Le fenouil est l’un de mes légumes préférés. Lorsqu’il est cuit, la saveur d’anis se relâche et devient délicieusement douce, complétant les oranges acides. Le plat principal léger parfait pour les fêtes !
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Latkes de Pommes de Terre
Vous ne pouvez pas partager une sélection de Hanoukka sans une recette de latkes – ou deux ! Ces latkes classiques sont simples à réaliser grâce au disque de râpage d’un robot culinaire. Le secret des latkes croustillants est d’essorer tout l’excès de liquide dans vos pommes de terre. C’est salissant, mais ça en vaut la peine !
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Brisket Juif
Le brisket classique avec lequel j’ai grandi était cuit dans une sauce au vin rouge et au ketchup pour un plat sucré et salé que nous attendions avec impatience chaque fête. Pour préparer à l’avance, laissez-le refroidir et le trancher. Conservez les tranches dans les jus de cuisson et congelez jusqu’à ce que vous soyez prêt à réchauffer au four pour un brisket parfaitement tendre et préparé à l’avance.
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Slaw de Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles ne font pas seulement les meilleures salades – ils constituent la meilleure salade à préparer à l’avance. Préparez cela pendant que vos latkes frémissent et que le brisket est au four, il n’en sera que meilleur avec le temps. C’est l’un de mes accompagnements préférés pour les fêtes d’hiver !
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Salade Verte aux Herbes Fraîches et Vinaigrette au Vinaigre de Vin Rouge
Pour contrer un dîner plein de brisket riche et de latkes croustillants, vous avez besoin d’une salade d’accompagnement pleine de saveurs fraîches avec une vinaigrette acide. J’adore utiliser des herbes fraîches pour une salade qui nettoie le palais. Le meilleur, c’est que vous pouvez combiner les herbes selon ce que vous avez sous la main.
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Chou-fleur ‘Couscous’
Si vous accueillez une foule, vous naviguerez probablement entre les restrictions alimentaires, du sans gluten au végan. Le secret est de faire des choses que tout le monde appréciera ! J’adore utiliser le chou-fleur comme alternative sans gluten au couscous en le broyant dans le robot culinaire jusqu’à obtenir une texture semblable à celle du couscous et en le cuisant légèrement à la vapeur.
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Sufganiyot
Vous ne pouvez pas célébrer Hanoukka sans mentionner les Sufganiyot, ces beignets farcis de confiture que j’ai connus. Chaque année, ma mère en préparait pour nous, et c’est une tradition que je perpétue avec mon fils. Ma farce préférée est la confiture de fraises ou de la crème au citron, mais vous pouvez laisser libre cours à votre créativité avec les garnitures !
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Donuts
Il n’y a pas de Hanoukka sans donuts, et ils sont trompeusement faciles à préparer, la plupart du travail étant sans intervention. Découpez-les en cercles ou en anneaux, et laissez-les reposer toute la nuit pour avoir le temps de les frémir pendant que votre famille joue au dreidel.
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Salade de Fruits Cardamome Citrus
Les agrumes d’hiver sont inégalables, et pour le dessert, il est agréable d’avoir quelque chose de frais sur la table. Assaisonnée de lime, de miel et de cardamome, cette salade de fruits acidulée et piquante est le complément parfait de votre repas de Hanoukka.
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Salade de Fruits au Kakip et à la Grenade
Après un repas de délices frits, j’adore avoir un plat frais pour contrebalancer la nature grasse de la fête. Cette salade de fruits hivernale utilise deux de mes fruits préférés – grenades et kakis, avec une vinaigrette citronnelle et menthe pour un dessert que tout le monde adorera.
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Meilleurs Biscuits Sucrés
Chaque année, je prépare des biscuits sucrés sur le thème de Hanoukka à offrir à mes amis et ma famille. C’est une tradition que je perpétue depuis mon enfance et qui rend vraiment la fête spéciale. Ce qui rend ces biscuits spéciaux, c’est un peu de fromage à la crème, ajoutant une touche d’acidité et rendant la pâte très facile à rouler et à couper.
